Recette de tartelettes sablĂ©es aux abricots du Roussillon et pĂȘches jaunes

Recette de tartelettes sablĂ©es aux abricots du Roussillon et pĂȘches jaunes

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FĂȘtes des pĂšres
cuisine recettes - Promotion standard

DĂ©couvrez les saveurs ensoleillĂ©es du Sud avec cette dĂ©licieuse recette de tartelettes sablĂ©es aux abricots du Roussillon et pĂȘches jaunes, une douceur qui ravira vos papilles lors des beaux jours. Suivez ces instructions simples pour rĂ©aliser un dessert qui Ă©voque la douceur de vivre mĂ©diterranĂ©enne.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Le sablage : dans un saladier, mĂ©langez la farine avec le beurre coupĂ© en petits morceaux jusqu’Ă  obtenir une texture sableuse.

Étape 2

La liaison : incorporez le sucre glace, le jaune d’oeuf et la pincĂ©e de sel. PĂ©trissez jusqu’Ă  former une boule. Laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Étape 3

L’Ă©talage : Ă©talez la pĂąte sur un plan de travail farinĂ© Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie, puis foncez les moules prĂ©alablement beurrĂ©s avec la pĂąte.

Étape 4

La précuisson : enfournez les fonds de tarte pour une cuisson à blanc pendant environ 10 minutes.

Étape 5

La garniture : coupez les abricots et les pĂȘches en quartiers. Garnissez chaque fond de tartelette avec une cuillerĂ©e de confiture puis disposez harmonieusement les fruits par-dessus.

Étape 6

La touche finale : parsemez d’amandes effilĂ©es avant d’enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’Ă  ce que les tartelettes soient dorĂ©es.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pùte ne gonfle pendant la précuisson, vous pouvez utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs.

Accord parfait pour un dessert

Pour sublimer ces tartelettes, servez-les accompagnĂ©es d’un verre de Muscat de Rivesaltes bien frais; son cĂŽtĂ© sucrĂ© et floral fera merveille avec l’aciditĂ© lĂ©gĂšre des abricots et des pĂȘches.

L’info en plus

Cette recette met en valeur deux fruits emblĂ©matiques du Sud de la France: l’abricot du Roussillon, connu pour sa chair juteuse et parfumĂ©e, et la pĂȘche jaune, apprĂ©ciĂ©e pour sa texture fondante et son goĂ»t sucrĂ©. DĂ©guster ces tartelettes, c’est comme prendre un bain de soleil gustatif !

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