Recette de terrine de campagne maison

Recette de terrine de campagne maison

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (7 votes)
Saint Valentin générique

la terrine de campagne maison est un classique de la gastronomie française qui évoque le charme rustique et la convivialité. préparer ce plat chez soi est une excellente opportunité d’expérimenter en cuisine et de savourer une spécialité authentique, même sans accès direct aux ingrédients frais.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement les échalotes. Dans un bol, mélangez le porc haché, le foie de volaille et le lard fumé.

Étape 2

Ajoutez les échalotes, les oeufs, le cognac, le quatre-épices, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 4

Disposez une feuille de laurier au fond de la terrine en terre cuite.

Étape 5

Transférez la préparation dans la terrine, lissez le dessus avec une spatule. Posez une feuille de laurier supplémentaire sur le dessus.

Étape 6

Couvrez la terrine et mettez-la au bain-marie. Enfournez pour 90 minutes.

Étape 7

Vérifiez la température à coeur avec un thermomètre de cuisine : elle doit être autour de 72°C pour une cuisson parfaite.

Étape 8

Laissez refroidir avant de réfrigérer la terrine pendant au moins 12 heures avant de la servir.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour enrichir encore le goût de votre terrine, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster : les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier.

Accord mets et vins

avec cette terrine, un vin rouge léger tel qu’un beaujolais ou un pinot noir apportera une agréable complémentarité. pour ceux qui préfèrent les vins blancs, un chardonnay légèrement boisé peut également convenir parfaitement.

L’info en plus

la terrine de campagne, emblématique de la cuisine française, a des origines rurales et a longtemps été une manière de conserver les viandes tout en les aromatisant. elle se caractérise par sa texture rustique et sa richesse de saveurs.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
  • COOK CONCEPT - KC23011 Pot à Foie Gras en Céramique avec Pressoir - Facile à Utiliser - Dimensions 25,5 x 11 x 27 cm - Couleurs Assorties Rouge+Blanc ou Gris+Blanc
    Utilisation Simplifiée : Conçu pour faciliter la préparation du foie gras, avec un couvercle pressoir pour une texture parfaite Design Élégant : Dimensions compactes et couleurs assorties ajoutent une touche moderne à votre cuisine Polyvalence Culinaire : Idéal pour foie gras, terrines et autres spécialités, s'adapte à divers besoins culinaires Capacité Généreuse : Permet de préparer des portions suffisantes pour des repas en famille ou entre amis Expérience Unique : Disponible en couleurs aléatoires, chaque modèle apporte une surprise et s'accorde avec votre style
    15,58 €
  • 5five - terrine à foie gras en céramique blanc
    Terrine à foie gras en céramique blanc
    16,99 €

Comment présenter

la terrine se sert idéalement tranchée, placée sur un plat en bois rustique ou une assiette en céramique simple. accompagnez-la de cornichons et d’une moutarde forte. pour une présentation authentique, vous pouvez également placer la tranche de terrine sur une ardoise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Sapin de Noël mural avec lumières, arbre suspendu, plat bois rustique, échelle d'arbre avec étoile
    Superbe cadeau : surprenez votre famille et vos amis avec un sapin de Noël mural lumineux peu encombrant, un cadeau parfait pour toutes les occasions. C'est une décoration unique et innovante qui ajoute du charme et de la luminosité à n'importe quelle pièce Design créatif : plongez dans le confort de la saison avec notre sapin de Noël mural éclairé fabriqué à la main. Le style naturel et rustique couplé aux lumières LED douces créent une ambiance parfaite et ajoutent un charme de vacances unique Simple à installer : apportez la mode des fêtes à votre maison avec notre sapin de Noël mural éclairé. Installez-le en quelques minutes avec la corde suspendue et le design léger, et profitez d'une saison festive pratique Facile à utiliser : il suffit d'appuyer sur le bouton intégré pour éclairer notre sapin de Noël mural éclairé. L'utilisation sans effort le rend pratique et pratique, tandis que la batterie intégrée garantit une utilisation pratique à tout moment et n'importe où Nombreuses utilisations : améliorez votre décoration murale avec ce sapin de Noël lumineux qui offre un plaisir de décoration polyvalent et répond à différents besoins de décoration. Il peut être utilisé à la maison, dans les magasins ou comme vitrine séduisante
    36,29 €
  • Hanobe Plateau de Service Bois: Rond Bois Naturel Inachevés Decoratif Bougies Plateaux Rustique Décoratives Plat de Table Vintage Petit Plateau pour Décoration DIY de Cuisine
    CREATION DIY - Le plateau de service avec une surface non finie permet à chacun de réaliser des projets de style différent, tels que la peinture, le coloriage, la gravure sur bois. Grâce à la création DIY, non seulement vous pouvez apporter une pensée et une créativité illimitées, mais vous pouvez également créer vos propres plateaux en bois personnalisés pour l'artisanat. MATÉRIEL RÉEL - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40 % moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La bonne taille extérieure 11,2"（inner diam 10"）pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - Le grain de bois non fini fabriqué à la main est une véritable pièce d'accent artistique, un style naturel conçu pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Notre plateau est multifonctionnel et peut être utilisé comme plateau TV, plateau de canapé, plateau de canapé ou plateau à café dans n'importe quel salon. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!
    17,98 €
  • Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cm
    Lot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.
    26,41 €
  • 20PCS Mini Tableau Noir, Petite Ardoise 10*7.5cm, Mini Ardoise Pour Buffet, Mariage, Boulangerie, FêTe, Petit Tableau Noir Est Facile à éCrire, Effacer, Mini Panneau D'Affichage, Buffet Mini Ardoises
    【HAUTE QUALITÉ】Le matériau des panneaux à écrire est en PVC de haute qualité, pour garantir. Le revêtement noir mat sur la surface du petit tableau à craie est soigneusement traité, de sorte qu'il ne se détériore ni ne se déforme après une utilisation prolongée.' Les petits tableaux inscriptibles rendent votre écriture visible et les étiquettes de prix laissent libre cours à votre créativité. Facile à écrire et à effacer : vous recevrez 20 mini tableaux noirs, 2 craies et 1 chiffon de nettoyage. Les mini tableaux à écrire sont faciles à inscrire avec les stylos ou les marqueurs à la craie fournis et peuvent ensuite être nettoyés avec un chiffon humide ou un essuie-tout mouillé. Petites tables sans laisser de traces. 【Design minimaliste】Les panneaux de buffet sont en forme de L et peuvent être placés directement sur une table ou un comptoir, les ardoises à écrire peuvent également être empilées pour économiser l'espace de rangement. Socle pour étiquettes de prix, le design en noir mat est sobre et structuré et s'adapte parfaitement à chaque environnement. 【TABLETTES À CRAYONS MULTIFONCTIONNELLES EN PLASTIQUE MINI】Le set de panneaux buffet noirs est parfait pour une utilisation dans les boulangeries, les centres commerciaux, les cafétérias, les mariages, Écrivez les informations appropriées sur l'étiquetage des aliments sur les panneaux buffet en plastique, étiquette de vente au détail, numéro de table, plan d'étage, panneau de décoration de plantes et plus encore. 【GARANTIE À VIE】Mini tableaux en plastique, garantie à vie. Si vous n'aimez pas ces panneaux pour buffet. Nous vous offrons un remplacement ou un remboursement complet. Si vous avez des questions sur le mini-ensemble de tableaux à craie de Etievort, veuillez nous contacter.
    14,99 €

Articles similaires

Retour en haut