Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale pour surprendre vos convives avec des desserts inventifs. Ainsi, je vous propose de découvrir sans plus attendre la recette du tiramisu de Noël à l’ananas, une variante exotique qui enchantera vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Détailler l’ananas en petits dés après avoir retiré sa peau et son cœur.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporer délicatement le mascarpone au mélange jaunes-sucré puis ajouter la vanille liquide.
Étape 4
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Étape 5
Tremper rapidement les biscuits dans le rhum dilué avec un peu d’eau et tapisser le fond du plat.
Étape 6
Alterner une couche de crème au mascarpone, une couche d’ananas et une nouvelle couche de biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
Étape 7
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour apporter un croquant agréable sous la dent, parsemez votre tiramisu d’un voile de noix de coco râpée juste avant de servir.
Accompagnement festif
Pour rester dans l’esprit tropical, servez ce tiramisu avec un verre de Moscato d’Asti, un vin italien doux et pétillant qui complètera harmonieusement les saveurs exotiques du dessert.
L’info en plus
L’ananas, fruit star de cette recette, apporte non seulement une touche exotique mais aussi des bienfaits nutritionnels. Il est riche en vitamine C et contient une enzyme digestive appelée bromélaïne.
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Présentation soignée
Servez ce tiramisu dans un plat rectangulaire ou des coupes individuelles transparentes pour mettre en valeur les différentes couches. Accompagnez-le d’une petite cuillère élégante pour une dégustation tout en finesse.
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