L’art de farcir des tomates réside dans le choix des bons ingrédients et la maîtrise de quelques techniques simples. Ces tomates farcies vont ravir vos papilles avec leur goût riche et leur texture savoureuse. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un plat traditionnel qui charmera toute la famille.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les tomates: lavez-les, puis coupez le haut pour créer un ‘chapeau’. Évidez délicatement l’intérieur avec une cuillère sans percer la peau.
Étape 2
Évider: retirer l’intérieur d’un légume ou d’un fruit pour y mettre une garniture.
Étape 3
Réalisez la farce: hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Faire revenir: faire cuire doucement dans de la matière grasse jusqu’à ce que cela soit légèrement coloré.
Étape 5
Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage, puis mélangez-le avec la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le persil haché, du sel et du poivre. Remplissez les tomates avec cette préparation.
Étape 6
Mettez les ‘chapeaux’ sur les tomates et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive avant d’enfourner.
Étape 7
Cuisez au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez la chair à saucisse par des lentilles vertes cuites mélangées avec des petits légumes émincés.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces tomates farcies, privilégiez un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui soulignera la richesse de la chair à saucisse tout en équilibrant le goût prononcé de la tomate.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine française, souvent servies en été lorsque les tomates sont gorgées de soleil. Ce plat peut être adapté selon vos envies en jouant sur les herbes aromatiques ou en ajoutant du fromage râpé sur le dessus avant de passer au four.
Comment servir
Dressez vos tomates farcies sur un joli plat en terre cuite ou une assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Utilisez des couverts adaptés pour servir sans abîmer les tomates. Accompagnez-les d’une salade verte simple pour un repas complet et équilibré.
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