Recette de verrines de poivrons rôtis et chantilly au chèvre : idées gourmandes

Recette de verrines de poivrons rôtis et chantilly au chèvre : idées gourmandes

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Les verrines, ces petites préparations esthétiques et délicieuses, conviennent parfaitement pour débuter un repas sur une note colorée et savoureuse. L’alliance des poivrons rôtis avec la douceur de la chantilly au chèvre créera une symphonie de saveurs en bouche. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec une entrée qui marie simplicité et raffinement.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Lavez et coupez (diviser en deux et retirer les pépins) les poivrons, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’ail épluché, arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et parsemez de quelques feuilles de thym frais.

Étape 3

Faites rôtir les poivrons pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que leur peau noircisse légèrement. Sortez-les du four et mettez-les dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes. Cette étape va faciliter l’épluchage des poivrons.

Étape 4

Pelez les poivrons refroidis, retirez leurs peaux brûlées et mixez la chair avec la gousse d’ail pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 5

Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un siphon ou d’un batteur électrique. Incorporer ensuite délicatement le fromage de chèvre sans faire retomber la chantilly.

Étape 6

Dressez (disposer harmonieusement) les verrines en alternant couches de purée de poivron et chantilly au chèvre. Terminez par une couche de chantilly.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour garantir la réussite de votre chantilly, assurez-vous que tous vos ustensiles soient très froids avant utilisation.

Accord vin blanc sec

Pour accompagner ces verrines, privilégiez un vin blanc sec aux arômes fruités tels qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune qui saura équilibrer la douceur des poivrons rôtis.

L’info en plus

Cette recette de verrines peut également se transformer en amuse-bouche pour un apéro dinatoire ou être présentée comme composante d’une assiette composée lors d’un buffet froid.

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