Découvrons ensemble la recette des champignons à la nivernaise, un plat typique de la région française de Bourgogne-Franche-Comté. Cette recette traditionnelle met en avant le goût délicat et unique des champignons dans un mélange subtil de saveurs.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les champignons: nettoyez-les sans les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Émincez-les ensuite finement.
Étape 2
Faites revenir les champignons: Dans une plancha bien chaude, faites fondre le beurre et ajoutez-y les champignons émincés. Laissez-les dorer à feu vif.
Étape 3
Préparez la persillade: Pendant ce temps, hachez l’ail et le persil. Ajoutez cette persillade aux champignons dorés et mélangez bien pour que les saveurs se mêlent.
Étape 4
Déglacez au vin blanc: Versez le vin blanc dans la plancha et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore complètement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef
Pour conserver toute leur saveur, évitez de passer vos champignons sous l’eau. Préférez les nettoyer avec un torchon propre ou une brosse à légumes.
Un verre de Chablis
Ce plat typique de Bourgogne se marie parfaitement avec un verre de Chablis, un vin blanc sec de la même région.
L’info en plus
Originaire de Nivernais, en Bourgogne-Franche-Comté, cette recette est simple et rapide à réaliser. Elle met à l’honneur le champignon de Paris, ingrédient phare du terroir français. La dégustation révèle des notes d’ail et de persil qui viennent sublimer le goût du champignon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Moillard - Chardonnay, Vin blanc de Bourgogne, AOP Mâcon-Villages (1 x 0,75L)Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Jolie robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés Vin sec et typé au bouquet sur les agrumes, aux arômes sur les fleurs blanches En bouche, c'est un vin minéral et racé, à l'attaque vive et fraîche, à l'équilibre parfait avec des nuances de pin et de coing Ce vin blanc est versatile et s'adapte à un grand nombre de plats : apéritif, volailles, risottos, poissons, escargots, fromage de chèvre14,99 €11,95 €-20%
-
Moillard - Chablis, Chardonnay, Grand Vin blanc de Bourgogne (1 x 0,75L)Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Jolie robe jaune pâle, limpide et brillante Nez ouvert de fruits blancs avec une belle mineralité qui apporte de la complexité La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche Parfait avec les huitres chaudes, les poissons en sauce, mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille), les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralit, ainsi que les fromages de chèvres, Bleus et Comté18,90 €11,80 €-38%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bestron Plancha électrique, Barbecue electrique XXL avec revêtement anti-adhésif, Gril de table pouvant jusqu'à 8 personnes, Surface de cuisson extra longue, Couleur: noirTrès grande plaque de cuisson (90, 5x23, 7 cm) pour profiter de moments de partage en cuisine, en intérieur, sur le balcon ou dans le jardin Surface antiadhésive de haute qualité pour faire griller viande, saucisses, légumes, pommes de terre, œufs, crêpes, etc. sans ajout de matière grasse Utilisation facile grâce au thermostat amovible (max. 235°C) et à la lampe témoin, sécurité grâce aux poignées thermo-isolées et aux pieds antidérapants Peu encombrant, rangement vertical, nettoyage facile grâce à la surface lisse non rainurée et au bac de récupération des graisses inclus Contenu de la livraison: 1 Bestron plancha/plaque de cuisson Teppanyaki, bac récupérateur de graisses, longueur du câble: 86-88 cm, puissance: 1800 W, Dimensions: 105, 5x23, 5x11 cm, Poids: 3, 1 kg, Matériau): métal/plastique, Couleur: noir, ABP604 50 Hz44,92 €41,95 €-7%
-
Cecotec Tasty & Grill 2000 Plancha électrique en acier inoxydable 2000 W, plaque RockStone antiadhésive, thermostat réglable, 5 niveaux de puissance, amovible, passe au lave-vaisselle (3094)Plancha à rôtir électrique de 2000 W de puissance pour cuisiner tous types d'aliments de manière rapide et précise grâce à sa résistance intégrée qui garantit une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.39,90 €32,90 €-18%
Astuces de présentation:
Servez votre recette dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps. Disposez les champignons harmonieusement et parsemez de quelques pluches de persil pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
-
NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml,Capacité normale : 12 oz/350 ml29,99 €