Recette des champignons à la nivernaise

Recette des champignons à la nivernaise

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Soldes cuisine recettes

Découvrons ensemble la recette des champignons à la nivernaise, un plat typique de la région française de Bourgogne-Franche-Comté. Cette recette traditionnelle met en avant le goût délicat et unique des champignons dans un mélange subtil de saveurs.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les champignons: nettoyez-les sans les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Émincez-les ensuite finement.

Étape 2

Faites revenir les champignons: Dans une plancha bien chaude, faites fondre le beurre et ajoutez-y les champignons émincés. Laissez-les dorer à feu vif.

Étape 3

Préparez la persillade: Pendant ce temps, hachez l’ail et le persil. Ajoutez cette persillade aux champignons dorés et mélangez bien pour que les saveurs se mêlent.

Étape 4

Déglacez au vin blanc: Versez le vin blanc dans la plancha et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore complètement.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Astuce du chef

Pour conserver toute leur saveur, évitez de passer vos champignons sous l’eau. Préférez les nettoyer avec un torchon propre ou une brosse à légumes.

Un verre de Chablis

Ce plat typique de Bourgogne se marie parfaitement avec un verre de Chablis, un vin blanc sec de la même région.

L’info en plus

Originaire de Nivernais, en Bourgogne-Franche-Comté, cette recette est simple et rapide à réaliser. Elle met à l’honneur le champignon de Paris, ingrédient phare du terroir français. La dégustation révèle des notes d’ail et de persil qui viennent sublimer le goût du champignon.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • BOURGOGNE ALIGOTE
    Cépage Chardonnay Seul ou en kir avec un trait de crème de cassis de Bourgogne c’est un vin idéal pour un apéritif. Belle couleur jaune pâle brillant. Nez à dominante de fruit avec un raisin frais. La bouche offre une belle maturité accompagnée d’une jolie rondeur pour un aligoté. Finale légèrement iodée. A boire dans la jeunesse sur le fruit. Servir entre 10°C et 12 °C.
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  • JEAN BOUCHARD MACON VILLAGES
    Cépage Chardonnay Il se mariera parfaitement avec les poissons fins et les fruits de mer, les viandes blanches et ainsi que les fromages de chèvre mi-secs. La robe est jaune pâle brillant et reflets argentés.Le nez est frais et floral, en particulier les fleurs blanches et une pointe de réglisse. La bouche offre une attaque ronde et une finale saline légèrement anisée. Temps de garde : de 3 a à 5 ans. Servir entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et rondeur. Contenu de l'alcool: 13.0 percent_by_volume
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Malaga Plancha électrique XL 2000W avec Thermostat réglable Grande surface de cuisson 6 à 8 personnes Revêtement antiadhésif Thermo-Spot avec Bac à jus Compatible lave vaisselle Noir CB501812
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    Capacité XXL de 10 à 12 personnes = 1150 cm2 Puissance de 2300 W pour une montée en température rapide et une cuisson homogêne sur toute la surface de cuisson pour des grillades parfaites Pratique elle s'utilise en intérieur et en extérieur pour une utilisation tout au long de l'année Revêtement antiadhésif ne requiert aucun ajout de matière grasse pour un entretien facile Thermostat ajustable 5 positions vous permet d'adapter la bonne température de cuisson Dotée d'un pare-vent amovible qui vous assure plus de sécurité et évite les projections Sa spatule en bois vous permet de retourner et de servir vos aliments facilement
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Astuces de présentation:

Servez votre recette dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps. Disposez les champignons harmonieusement et parsemez de quelques pluches de persil pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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