Plongez au cœur de la Bretagne avec une recette gourmande et réconfortante : les cocos de Paimpol à la bretonne. Ces haricots demi-secs, bénéficiant d’une AOC, seront le point central d’un plat aussi simple qu’exquis, parfait pour réunir famille et amis autour de saveurs authentiques.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écossez les cocos de Paimpol. Pour cela, ouvrez les gousses une par une et retirez délicatement les haricots.
Étape 2
Pelez et ciselez (*hacher finement*) les oignons. Réalisez également des rondelles en pelant les carottes.
Étape 3
Piquez (*insérez*) un clou de girofle dans chaque oignon.
Étape 4
Taillez le lard en gros dés ou lardons selon votre préférence.
Étape 5
Faites revenir (*saisissez à feu vif*) doucement le lard dans la cocotte jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 6
Ajoutez les carottes, l’oignon piqué, le bouquet garni et la gousse d’ail non pelée mais écrasée.
Étape 7
Couvrez le tout avec de l’eau froide puis saler modérément et poivrer à votre goût. Portez à ébullition.
Étape 8
Baissez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez cuire pendant environ 1 heure.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs, n’hésitez pas à singer(*saupoudrer légèrement de farine avant cuisson pour donner du corps au jus*) vos haricots après les avoir blanchis(*plongés quelques minutes dans de l’eau bouillante*).
Accord mets-vin
Pour accompagner ces cocos de Paimpol, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay frais qui sublimera la douceur du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette recette est un hommage aux traditions culinaires bretonnes où les cocos de Paimpol sont très appréciés pour leur texture fondante et leur goût délicat. Ils sont cueillis à la main entre août et octobre, ce qui en fait un produit saisonnier dont il faut profiter pleinement lorsqu’ils sont disponibles.
Présentation du plat
Servez vos cocos bien chauds dans une assiette creuse ou un bol rustique afin de conserver toute leur chaleur. Une louche en bois sera idéale pour respecter l’esprit traditionnel du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mason Cash Bol à pâte rustique en grès de 2 L avec motif cœur gravé, bec verseur et poignée robuste pour un mélange facile et résistant aux éclatsBol à pâte rustique | Inspiré des cuisines provinciales françaises, le bol à pâte Mason Cash dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange de finitions mates et brillantes. Parfait pour mélanger la pâte, battre les œufs ou verser des ingrédients, il allie élégance et praticité. Taille et capacité : le bol à pâte mesure 12,5 cm (H) x 20 cm (l) x 26,5 cm (D) avec une capacité de 2 L, ce qui le rend idéal pour préparer de la pâte, des mélanges à gâteaux ou d'autres recettes. Mason Cash propose des bols à pâte dans une gamme de tailles pour répondre à tous les besoins de cuisine. Durabilité et sécurité : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats avec une finition brillante, ce bol à pâte passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et un nettoyage facile. Design classique et fonctionnalité : la poignée robuste offre une stabilité lors du mélange, tandis que le bec verseur permet un transfert sans désordre des ingrédients, ce qui fait de ce bol un outil essentiel pour tout pâtissier. MASON CASH Patrimoine : depuis 1800, Mason Cash est synonyme d'ustensiles de cuisine innovants de haute qualité. Reconnue dans le monde entier, la marque continue d'être un favori parmi les cuisiniers amateurs et les boulangers pour ses designs intemporels.27,30 €
-
Vaisselle et Arts de la Table - Bols, Assiette Creuse - Ensemble de Services de Table, Bol Soupe Set 6 Bols à Müsli, Rustique en Grès - Pure Living en beige✅ 6 bols pour tous les cas (faim) : le lot de 6 bols est toujours une bonne idée Pour le petit-déjeuner comme bols à céréales, le déjeuner comme bols à salade et à soupe et le soir pour les desserts et les collations, cet élégant ensemble de bols à céréales est un talent polyvalent ✅ Qualité supérieure qui brille au quotidien : fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le set de bols est pour céréales et autres. Parfait pour un usage quotidien, du petit déjeuner au dîner. Un pur plaisir qui dure ! Plaisir culinaire du design rustique cool : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour Grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur sur le bord, ce service de table ne passera pas inaperçu ✅ Se fait même excellent dans le lave-vaisselle : les mains levées – qui aime rincer ? Nous y avons pensé - et bien sûr prévu Profitez d'abord avec style et puis passez au lave-vaisselle avec ce set de bols facile d'entretien ✅ Mélangez – pour la vaisselle de vos rêves : combinez et complétez de manière pratique pour votre service de repas parfait – facile avec 18 et 24 pièces. Sets et lots de 6 grandes et petites assiettes, assiettes creuses, tasses et bols, tous disponibles en plusieurs couleurs54,95 €39,95 €-27%
-
Lot de 3 Louches à Soupe en Bois Naturel - Cuillère Japonaise à Long Manche - Ustensile de Cuisine1. Matériau : l'ensemble de cuillères est fabriqué en bois naturel et a une poignée épaisse et robuste. Lisse, léger et solide. 3 tailles différentes. Longueur : 24,5 cm - Diamètre : 7,5 cm - Longueur : 20,5 cm - Diamètre : 6 cm - Longueur : 18 cm - Diamètre : 6 cm. 2. Sûr : nos produits sont peints avec des variétés naturelles, respectueuses de l'environnement, sans danger pour les aliments de l'arbre, sans danger pour les enfants et les adultes. La peinture empêche les bâtons de se salir et de se baigner en contact avec les aliments, de sorte qu'ils peuvent être utilisés pendant une longue période. 3. Cuillère à soupe multifonction : la cuillère à café est juste la bonne taille pour la cuisson. Pour faire des soupes chaudes, du café, des préparations de rice, des curries et d'autres plats. Cette cuillère en bois est adaptée pour les familles, les restaurants, l'extérieur, etc. 4. Outils de cuisine en bois : ces ustensiles de cuisine en bois sont les meilleurs lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine antidérapants et ne rayent pas vos pots et pans. Ne se décompose pas ou ne gratte pas les mains car l'eau est froide ou chaude. Vaisselle en bois pour la maison, le restaurant et l'hôtel. 5. Les cuillères en bois sont accueillies par plus et plus de personnes. Leur surface naturelle donne aux utilisateurs une sensation magique au lieu d'objets fabriqués en acier inoxydable et en céramique. Il n'est pas froid ou conducteur de chaleur.14,29 €11,88 €-17%
-
TsunNee Louche à soupe en bois naturel Longueur 22,9 cmLouches en bois naturel Cette louche est fabriquée en bois 100 % naturel, résistant à la corrosion et durable. Non toxique et sans pollution volatile. Louche à texture délicate : Sa texture en bois semble épurée et élégante, sa surface est lisse et exquise, elle ajoute un petit plus à votre vie quotidienne. Longue cuillère à mélanger : Qualité commerciale - Peut être utilisée dans les restaurants, magasins d'alimentation, salles de réception, etc. Convient pour toutes cuissons. Crochet de suspension pratique. Elle peut être accrochée, facile à ranger. Le manche en bois est plus sûr et plus agréable à utiliser, en particulier pour servir des soupes ou de l'eau chaude. Surface lisse facile à nettoyer, ne vous inquiétez pas de la saleté résiduelle. Dimensions totales : 24 cm de longueur ; 7,5 cm de diamètre ; contenu de l'emballage : 1 cuillère à soupe en bois.11,99 €






