Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France : les visitandines de Saint-Clar. Ces petits gâteaux à base d’amandes sont idéals pour accompagner votre thé ou café.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez le sucre glace et les amandes en poudre.
Étape 2
Ensuite, ajoutez progressivement les blancs d’œufs et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez ensuite la farine préalablement tamisée.
Étape 4
Mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte homogène puis incorporez le beurre fondu.
Étape 5
Finalement, remplissez les moules à visitandines avec cette préparation et enfournez pendant 10 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Veillez à bien tamiser votre farine et sucre glace afin d’éviter les grumeaux dans votre pâte.
Thé ou café
Les visitandines de Saint-Clar accompagnent parfaitement un thé vert ou un café noir. Leur goût d’amande offre un équilibre savoureux avec ces boissons.
L’info en plus
Ces petits gâteaux tiennent leur nom des religieuses Visitandines qui, au XVIIe siècle, avaient l’habitude de préparer ce dessert simple et délicieux.
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Comment présenter vos visitandines
Servez vos visitandines sur une assiette de présentation décorée de sucre glace pour sublimer leur apparence. Vous pouvez également ajouter quelques amandes effilées pour apporter du croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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