Les escalopes de poulet cordon bleu sont un classique revisité qui allie la tendresse du poulet aux arômes gourmands du fromage et du jambon. Voici une recette facile et savoureuse, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au poulet et au fromage.
Sel : Teneur en sel significative, attention aux associations de plats salés.
À consommer plutôt occasionnellement, veillez à équilibrer avec des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les escalopes
Disposez une tranche de jambon et un morceau d’emmental au centre de chaque escalope. Pliez ensuite chaque escalope en deux et maintenez-les fermées avec des cure-dents.
2. Paner les escalopes
Trempez d’abord les escalopes dans la farine, ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
3. Cuire les cordons bleus
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les escalopes environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure avec un peu de parmesan râpé.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Chablis accompagnera parfaitement ce plat en soulignant la saveur du fromage fondu.
L’info en plus
Le cordon bleu est un plat traditionnellement européen qui remonte au milieu du XXe siècle, connu pour son mélange gourmand de viande, fromage et charcuterie.
Comment présenter ce plat
Servez les escalopes de poulet cordon bleu sur une grande assiette blanche pour faire ressortir leurs couleurs dorées. Ajoutez une touche de persil frais pour la décoration et accompagnez de légumes verts.
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