Les escargots à la catalane, c’est une explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette ! Avec une touche de piment et une sauce tomate riche, ce plat réconfortant ravira les amateurs de cuisine ensoleillée. Et ne vous inquiétez pas, c’est plus simple à préparer qu’il n’y paraît !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites revenir le chorizo coupé en rondelles dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, le paprika fumé, le piment d’Espelette, l’ail en poudre, le vin rouge, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4
Incorporez les escargots et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Disposez les escargots et la sauce dans un plat à escargots et enfournez pendant 15 minutes pour terminer la cuisson.
Mon astuce de chef
P
Accord mets et vins
Un vin rouge espagnol, comme un Rioja, accompagnera parfaitement vos escargots à la catalane avec son bouquet fruité et ses arômes épicés.
L’info en plus
Originaire de Catalogne, cette recette est souvent préparée pour des rassemblements festifs. Les escargots, cuisinés de différentes manières à travers l’Espagne, sont un incontournable de la gastronomie méditerranéenne.
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Comment présenter
Servez vos escargots à la catalane dans un plat à escargots en céramique. Utilisez des petites fourchettes à escargots pour faciliter la dégustation. Ce type de service apportera une touche authentique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 32131 Lot de 6 fourchettes à escargots, fourchette, fourchette à crustacés, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 petites fourchettes pour manger plus aisément vos escargots et crustacés LE PETIT + : Ces fourchettes sont indispensables tant pour les escargots que pour les fruits de mer tels que des huîtres COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS :12.5x1 cm CONTENU : 6 x fourchettes à escargots6,99 €4,99 €-29%
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