Plongez au coeur de la tradition culinaire avec une recette d’haricots coco au thym, mijotés à la perfection dans une cocotte. Réconfortante et savoureuse, cette préparation est un véritable hommage aux saveurs du terroir.
15 minutes
1 heure 30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients: commencez par éplucher l’oignon et les carottes. Hachez l’oignon finement et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Rehaussez les saveurs: dans votre cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pressées (‘presser’: réduire en purée à l’aide d’un presse-ail).
Étape 3
Saisissez (‘saisir’: faire revenir rapidement à feu vif pour conserver les sucs) la viande si vous optez pour une version non végétarienne, puis retirez-la et réservez.
Étape 4
Cuire les haricots: ajoutez les haricots égouttés, le thym et les rondelles de carottes. Versez ensuite le bouillon de légumes et les tomates pelées avec leur jus.
Étape 5
Mijotez (‘mijoter’: cuire lentement à feu doux) pendant environ 1 heure à couvert, puis vérifiez la cuisson des haricots qui doivent être tendres mais encore fermes.
Étape 6
Finalisez le plat: assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin. Si vous avez saisi de la viande, remettez-la dans la cocotte pour qu’elle se réchauffe avec les haricots.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, écrasez quelques haricots avant de servir.
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