Redécouvrez la simplicité d’une omelette et l’audace de sa présentation avec notre recette d’omelette roulée aux épinards et mimolette. Ce plat, alliant la douceur des épinards à la force de la mimolette, promet un festival de saveurs enveloppé dans une forme aussi originale qu’appétissante.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir les épinards: nettoyez soigneusement les épinards et faites-les revenir rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Battez les œufs: cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 3
Râpez la mimolette: utilisez une râpe pour obtenir de fins copeaux de mimolette.
Étape 4
Cuire l’omelette: versez le mélange d’œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire à feu moyen. Déposez les épinards sur l’omelette lorsqu’elle commence à prendre.
Étape 5
Ajoutez la mimolette: parsemez ensuite l’omelette de mimolette râpée.
Étape 6
Roulez l’omelette: dès que l’omelette est prise mais encore légèrement baveuse, roulez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaire, veillez à ne pas trop cuire votre omelette. Elle doit rester moelleuse à cœur.
Accords vins
Un Chardonnay bien frais, aux notes fruitées, s’accordera divinement avec le caractère goûteux de ce plat.
L’info en plus
L’omelette roulée aux épinards et mimolette trouve ses origines dans le classicisme français tout en apportant une touche moderne par sa présentation.
Présentation
Servez cette omelette coupée en tranches sur un plateau ou directement dans des assiettes préchauffées, accompagnée d’une salade verte croquante pour un contraste plaisant.
