Le bœuf ficelle est un plat onctueux, savoureux et simple à réaliser. Il ravira les papilles de tous, des plus petits aux plus grands. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour réussir ce plat et faire plaisir à vos convives.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Ensuite, épluchez et coupez vos carottes et vos oignons.
Étape 3
Mettez tous ces ingrédients dans la cocotte minute.
Étape 4
Ajoutez le clou de girofle, le laurier, du sel et du poivre selon votre goût. N’oubliez pas que le clou de girofle a une saveur très prononcée, donc utilisez-le avec parcimonie.
Étape 5
Laissez mijoter le tout pendant environ deux heures. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour que ça n’attache pas.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge dans la cocotte lors de la cuisson. Cela apportera une note fruitée qui se mariera parfaitement avec le goût du bœuf.
Un bon accord
Le bœuf ficelle se marie parfaitement avec un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône. Leur caractère tannique se mélange harmonieusement avec les saveurs riches et intenses du bœuf.
L’info en plus
Originaire de France, le bœuf ficelle est une recette traditionnelle souvent préparée pour les grandes occasions. Elle tire son nom de la ficelle utilisée pour maintenir les morceaux de viande pendant la cuisson.
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Une présentation soignée
Servez votre bœuf ficelle directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Disposez harmonieusement les légumes autour des morceaux de viande et n’hésitez pas à ajouter quelques brins de persil frais pour apporter une touche colorée à votre plat.
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