Dans les cafés du pourtour méditerranéen, le café se boit souvent serré, parfumé et sans chichis. Cette version glacée garde l’esprit: un café intense, des épices chaudes et une touche de douceur, le tout prêt à être versé sur des glaçons. Le résultat est net, rafraîchissant et très aromatique, comme un petit reportage en tasse sur les saveurs du sud.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, dominée par l'eau et les sucres naturels du miel, avec un apport minimal en graisses.
Protéines : Apport protéique très faible, moins de 0, 4 g pour 100 ml, provenant principalement du lait d'amande.
Sel : Teneur en sel très modérée (0, 068 g pour 100 ml), bien en dessous des seuils de préoccupation nutritionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson convient parfaitement à une consommation estivale régulière, notamment en raison de sa faible densité énergétique.
Par 100 g de recette
24 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 4.4 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
81 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 2.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 24 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le café concentré
Dans un grand bol, mélange le café soluble avec 200 millilitres d’eau. Remue longtemps, jusqu’à ce que tout soit bien fondu, sans petits grains. Tu fabriques un café très fort, comme un sirop: c’est important pour que le goût reste présent même avec les glaçons.
2. Parfumer avec les épices
Ajoute la cannelle, la cardamome, le cacao, le piment d’alep et la pincée de sel. Mélange encore. Le sel ne rend pas la boisson salée: il agit comme un petit amplificateur de goût.
3. Sucrer et arrondir
Incorpore le miel et l’eau de fleur d’oranger. Mélange jusqu’à ce que le miel disparaisse complètement. Si le miel résiste, chauffe 2 cuillères à soupe d’eau au micro-ondes 10 secondes, puis verse et remue: tu aides le miel à se dissoudre sans cuire le café.
4. Refroidir rapidement
Ajoute les 400 millilitres d’eau restants pour faire baisser la température, puis place le bol 5 minutes au congélateur. Refroidir vite évite un café trop dilué ensuite, car les glaçons fondront moins.
5. Mixer la partie lactée
Dans un shaker, verse le lait d’amande. Secoue fort 15 secondes pour le rendre plus léger. Si tu as un mousseur, fais une mousse courte: c’est une émulsion, c’est à dire un mélange très fin entre liquide et air qui donne une texture plus douce.
6. Monter les verres
Répartis les glaçons dans 4 grands verres. Verse d’abord le café épicé, puis termine avec le lait d’amande. Pour un joli dégradé, verse le lait doucement sur le dos d’une cuillère.
7. Ajuster avant de servir
Goûte une gorgée. Si tu le veux plus doux, ajoute un peu de miel. Si tu le veux plus méditerranéen et parfumé, ajoute 2 ou 3 gouttes d’eau de fleur d’oranger, pas plus, sinon elle prend toute la place.
Mon astuce de chef
Pour un café glacé qui ne se dilue presque pas, prépare des glaçons de café: mélange 2 cuillères à café de café soluble avec 200 millilitres d’eau, verse dans un bac à glaçons et congèle. Le jour J, tu remplaces une partie des glaçons par ces glaçons de café, et le goût reste intense jusqu’à la dernière gorgée.
Accord boisson: eau pétillante aux agrumes
Servez à côté un grand verre d’eau pétillante en bouteille avec une touche de sirop d’orange ou de citron. Les bulles nettoient le palais et la note d’agrume met en valeur les épices sans ajouter de lourdeur.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: dans plusieurs pays méditerranéens, les épices comme la cardamome, la cannelle et la fleur d’oranger accompagnent le café depuis longtemps, héritage des routes marchandes. En version glacée, on garde le parfum du café épicé, mais on le rend plus accessible en été, avec une texture plus douce grâce au lait végétal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
HOT-CHIP Flocons de piment d'Alep 30garôme et goût: arôme de fruits, goût acidique sucré avec des tons de raisins secs, du cumin et du vinaigre de vin Hotness: 12 000 shu Utilisation dans la cuisine: La liste des plats dans lesquels ce poivre se démarque ne prend pas la fin. Nous pouvons commencer avec des repas préférés tels que la pizza, le kebab ou le hamburger. Si vous préférez beaucoup de viande, n'oubliez pas ces flocons. Et peu importe si la viande est rouge ou blanche. Si vous voulez des œufs, cette épice fera très bien ici. Êtes-vous un partisan d'une cuisine plutôt légère? Super! Le houmous, les soupes et les pâtes ne peuvent plus attendre ces flocons. Si vous prévoyez d'utiliser du thon, des tomates, de la coriandre ou du cumin, ajoutez toujours quelques flocons là-bas. La différence sera vraiment importante et même les aliments ordinaires passeront à une expérience gastronomique intense. Allez-vous au dessert avec du chocolat ou de la cannelle et vos flocons n'ont pas encore été conservés? Alors utilisez un peu! Le dessert se transformera en quelque chose que tous les amis voudront une recette. Pays d'origine: Turquie2,94 € -
Flocons de Piment Monte Nativo (500g) - Piment en Flocons - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût ardent : plongez dans la netteté intense des flocons de piment Monte Nativo de première classe, extraits des meilleurs piments et savamment élaborés pour enflammer vos papilles avec leur essence puissante et épicée. Un coup de fouet culinaire : pimentez vos plats avec le goût vif et audacieux de nos flocons de piment et ajoutez un coup de fouet et de profondeur à tous les plats, des soupes aux marinades, en une seule pincée. Qualité sans compromis : nos flocons de piment sont soigneusement sélectionnés et traités pour préserver leurs huiles naturelles et leur netteté intense. Cela crée un produit de qualité supérieure qui convient aussi bien aux cuisiniers qu'aux cuisiniers amateurs. Fraîcheur scellée : nos flocons de piment emballés hermétiquement conservent leur fraîcheur et leur efficacité, de sorte que vous pouvez profiter de leur pleine saveur et de leur netteté à chaque utilisation, de la première à la dernière éclaboussure. Inspiration culinaire : assaisonnez votre cuisine avec l'essence polyvalente des flocons de piment Monte Nativo, que vous souhaitiez expérimenter des recettes classiques ou ajouter une touche moderne à vos plats préférés.9,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston Tin-on-Tin, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydableEn acier inoxydable, ce qui le rend robuste, durable et facile à nettoyer Polyvalent et à usage universel, il permet de préparer la plupart des types de cocktails Fermeture hermétique, pas de fuite Pratique à utiliser : les deux shakers ont un contrepoids parfait Passe au lave-vaisselle10,74 € -
GWHOLE Kit Shaker à Cocktail en INOX 750ml avec Filtre Interne, Doseur à Double Mesure (1/2 et 1 oz) Shaker à Cocktail Professionnel Bar et Maison, Anti-Fuite et DurableFabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, ce shaker à cocktail 750ml résiste à la corrosion et aux chocs. Son design ergonomique avec couvercle étanche permet un mélange rapide et sans éclaboussures, idéal pour les cocktails maison ou professionnels Le kit inclut un doseur à deux côtés (1/2 et 1 oz) pour mesurer avec précision les ingrédients. Parfait pour les recettes classiques ou créatives, il simplifie la préparation des boissons tout en économisant du temps Les composants se démontent en quelques secondes pour un nettoyage rapide au lave-vaisselle. Compact et léger, le shaker s'adapte à tous les espaces de rangement, que ce soit dans un bar professionnel ou une cuisine domestique Conçu pour s'adapter à toutes les techniques de mixologie (shaking, stirring, double couche), ce shaker 750ml convient aussi bien aux cocktails classiques qu'aux créations modernes. Emballé dans une boîte élégante, ce kit complet est un cadeau parfait pour les amateurs de mixologie. Que vous soyez bartender débutant ou expérimenté, il répond à tous vos besoins en matière de préparation de boissons créatives17,99 €
-
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.6,49 € -
CIRCLE JOY Mousseur à Lait Électrique Rechargeable, Mousseur à Main sans Fil, Double Spirale Fouet Mélangeur Électrique, Portable Mixeur pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, Cocktails, NoirDesign portable et rechargeable : profitez d'un confort sans fil avec ce mousseur à lait portable. Sa batterie rechargeable intégrée élimine le besoin de piles jetables, ce qui la rend facile à utiliser n'importe où Fouet à double anneau en acier inoxydable : Doté d’un fouet à double anneau efficace fabriqué en acier inoxydable durable, conçu pour créer rapidement et de manière constante une mousse ou un écume riche et crémeuse Compact avec housse de rangement : Livré avec une housse de protection pour un transport facile et ordonné dans les sacs ou les tiroirs de cuisine, gardant le fouet propre et prêt à l’emploi Fonctionnement simple en une seule touche : créez sans effort de la mousse ou mélangez des boissons avec le bouton intuitif monté sur le dessus – il suffit d'appuyer une fois pour démarrer et d'appuyer à nouveau pour arrêter Polyvalent pour plusieurs boissons : idéal pour faire mousser le lait (froid ou chaud) pour les lattés, cappuccinos et chocolat chaud, ou pour mélanger des boissons protéinées, du matcha et d'autres boissons14,24 €13,53 €-5%
Astuces de présentation: esprit café du sud
Choisis des verres hauts et transparents pour montrer les couches. Ajoute une paille réutilisable et une longue cuillère pour mélanger doucement au moment de boire. Pour une table méditerranéenne, pose le verre sur une petite soucoupe en céramique émaillée, style artisanat du sud, et propose un petit bol de sucre en morceaux pour ceux qui aiment ajuster eux-mêmes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine20,98 € -
Krosno Verres à Eau, Long Drink Lot de 6, 550 ml, Collection Avant-GardeVERRE SANS PLOMB – l’ensemble de verres est non seulement très durable et résistant aux dommages mécaniques, mais il est également magnifique. L'ensemble passe au lave-vaisselle. LOT DE 6 VERRES - Des verres hauts et élégants créent une vaisselle de table originale et pratique dans tous les styles. Idéal pour les chaudes journées d'été, ainsi que pour les réceptions et les célébrations en groupe. FORME MODERNE - Avec un fond large et stabile, ce verre fuselé vers le haut avec des parois minces se présente parfaitement dans chaque intérieur, quelle que soit son style. CAPACITE TOTALE 550 ML – Ce verre transparent a une capacité totale de 550 ml et une capacité utile de 540 ml. Il mesure 150 mm de haut et 79 mm de diamètre. Il a été conçu pour tenir parfaitement dans la main, ajoutant du confort à la consommation de boissons. FABRICANT DE VERRE EUROPEEN – La société Krosno est un fabricant de verre européen reconnu, spécialisé dans la création d’articles élégants pour agrémenter les tables du monde entier. Le verre proposé est d’une qualité exceptionnelle. Tous les articles sont fabriqués par des artisans parfaitement formés et dévoués à leur travail.24,99 €
-
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 €
-
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
Ensemble de cuillères à Latte Macchiato, 6 pièces, 22 cm - cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Acier Inoxydable Poli, va au Lave-VaisselleEnsemble de cuillères à Latte Macchiato6,99 €
-
teramico Abreuvoir pour Oiseaux/Assiettes/Soucoupe pour Pots de Fleurs en grès émaillé en grès Bleu, Blanc, Anthracite, 24 cm à 42 cm, résistant au Gel (40 cm, Bleu Roi)Plateau de plantation en bleu roi émaillé : Ø extérieur : 40 cm ; hauteur : 4 cm ; surface de base intérieure : env. 32 cm. Poids : 4 kg Qualité artisanale pour votre maison : chaque assiette est unique, soigneusement faite à la main et fabriquée en céramique de haute qualité résistante au gel. Ajoutez une touche d'élégance à votre jardin ou appartement et mettez en valeur votre style individuel. Drainage parfait pour des plantes en bonne santé : grâce à sa forme légèrement concave, l'excès d'eau et de terre ne s'accumulent pas dans le plateau, mais peuvent s'écouler. Ainsi, favorise une croissance saine de vos plantes. Résistant aux intempéries et durable : qu'il s'agisse du soleil, de la pluie ou du gel, nos plaques en céramique résistent à toutes les conditions climatiques et vous accompagnent pendant de nombreuses années. Un investissement dans la qualité et la durabilité. Accents colorés pour votre jardin : choisissez parmi différentes couleurs comme le bleu, le blanc et l'anthracite et créez des accents individuels dans votre jardin. Joie de vivre pour les oiseaux et les humains : observez les oiseaux se baigner et se rafraîchir en admirant la beauté de la nature. Nos assiettes sont un véritable attrait et enrichissent votre vie de jardin.32,99 € -
Teramico Plateau/Sous-verre/Sous-plat pour pots de fleurs Bleu Blanc Anthracite émaillé en grès 24cm - 42cm -résistant au gel- (Bleu royal, 21 cm)Plat de plantation en bleu royal émaillé : Diamètre extérieur : 21 cm ; Hauteur : 2 cm ; Surface de base intérieure : env. 16 cm ; Poids : 500 grammes Qualité artisanale pour votre maison : chaque assiette est unique, soigneusement fabriquée à la main et fabriquée à partir de céramique de haute qualité résistante au gel. Ajoutez une touche d'élégance à votre jardin ou à votre appartement et mettez en valeur votre style individuel. Drainage parfait pour des plantes saines : grâce à sa forme légèrement concave, l'excès d'eau et de terre ne s'accumulent pas sur l'assiette, mais peuvent s'écouler. Ainsi, vous favorisez la croissance saine de vos plantes. Résistant aux intempéries et durable : Que ce soit le soleil, la pluie ou le gel – nos assiettes en céramique résistent à toutes les conditions météorologiques et vous accompagnent pendant de nombreuses années. Un investissement dans la qualité et la durabilité. Des accents colorés pour votre jardin : choisissez parmi différentes couleurs comme le bleu, le blanc et l'anthracite et créez des accents individuels dans votre jardin. Joie de vivre pour les oiseaux et les humains : Observez les oiseaux se baigner et rafraîchissez-vous en admirant la beauté de la nature. Nos assiettes sont un véritable accroche-regard et enrichissent votre vie de jardin.12,99 €
-
Shuqio Sucrier en Céramique avec Couvercle en Bois & CuillèreSucrier Polyvalent & Complet：Ce sucrier en céramique noir (8cm de diamètre, 6.5cm de hauteur) inclut un couvercle en bois (pour conserver la fraîcheur) et une cuillère en porcelaine – parfait comme boîte à sucre pour sucre en morceaux/poudre ou boîte à épices. Capacité Optimisée de 180ml：Son volume de 180ml et dimensions internes adaptées permettent de stocker une quantité suffisante de sucre, sel ou aromates – idéal pour usage quotidien dans la cuisine ou sur la table. Design Élégant & Robuste：Fabriqué en céramique résistante, ce sucrier pour sucre en morceaux allie durabilité et style moderne, s’intégrant facilement dans tout décor de cuisine ou salle à manger. Facile à Utiliser & Ranger：Sa taille compacte (8x6.5cm) facilite le rangement dans des placards ou sur des comptoirs, tandis que la surface lisse permet un nettoyage rapide à la main (évitez le lave-vaisselle). Multi-usage pour Toutes les Occasions：Non seulement comme boîte à sucre en morceaux, mais aussi comme boîte à épices, pot à sel ou conteneur pour petits ingrédients – parfait pour cuisine, buffet ou service de café.15,99 € -
Rundago Sucrier en Porcelaine avec Couvercle et Cuillère, Petit Pot à Sucre en Céramique, Boîte à Épices pour Cuisine et Café, 6,8 x 8 cm[Matériau en Porcelaine de Qualité Supérieure] : Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce sucrier est lisse, durable et facile à nettoyer. Il résiste aux taches et n'absorbe pas les odeurs, garantissant la pureté de votre sucre ou de vos épices. [Design Pratique avec Couvercle et Cuillère] : Équipé d'un couvercle assorti pour protéger le contenu de la poussière et de l'humidité, et d'une cuillère pratique pour un dosage facile. Une petite encoche dans le couvercle permet de laisser la cuillère à l'intérieur. [Dimensions Compactes et Idéales] : Avec une hauteur de 6.8 cm et un diamètre de 8 cm, ce petit pot à sucre offre une capacité parfaite pour un usage quotidien tout en prenant un minimum de place sur votre plan de travail ou votre table. [Utilisation Polyvalente] : Bien plus qu'un simple sucrier, ce récipient en céramique est idéal pour conserver le sel, le poivre, les épices, ou même de petites collations. Parfait pour la maison, les cafés, les hôtels ou les restaurants. [Style Élégant et Minimaliste] : Sa couleur blanche pure et son design épuré s'intègrent harmonieusement à tous les styles de décoration de cuisine. C'est également une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère ou d'autres occasions spéciales.15,59 €
