Aujourd’hui, nous allons ravir nos papilles avec la douceur acidulée d’un cake au citron moelleux. Cet incontournable des goûters et des fins de repas se doit d’être aérien et parfumé, une invitation à la gourmandise que vous pouvez réaliser aisément. Suivez le guide pour un résultat qui enchantera petits et grands !
15 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pour ce faire, allumez-le quelques minutes avant de commencer la recette afin qu’il atteigne la bonne température.
Étape 2
Beurrez et farinez votre moule à cake ou utilisez un papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage.
Étape 3
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cela signifie qu’il faut battre énergiquement ces ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse claire.
Étape 4
Incorporez les oeufs un à un tout en continuant de fouetter après chaque ajout. Ajoutez ensuite le zeste râpé des citrons. Assurez-vous de bien laver vos citrons avant de prélever le zeste.
Étape 5
Mêlez dans un autre récipient la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Puis, versez ce mélange petit à petit dans la préparation aux oeufs, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Incorporez délicatement le jus des citrons à votre pâte pour y apporter cette fraîcheur caractéristique du cake au citron.
Étape 7
Versez la pâte dans votre moule préparé au préalable et enfournez pendant environ 45 minutes. Un bon moyen de vérifier si votre cake est cuit est d’y planter la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un glaçage fait de sucre glace et du jus de citron étalé sur le dessus du cake une fois celui-ci totalement refroidi.
Limonade maison
Pour accompagner ce délice, optez pour une limonade maison légèrement gazeuse qui ajoutera une touche rafraîchissante sans masquer les saveurs du cake.
L’info en plus
Ce cake au citron tire ses origines de diverses influences européennes où il est apprécié pour son goût frais et sa simplicité. Il est souvent associé aux thés anglais ou aux cafés italiens.
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Presentation idéale
Servez ce merveilleux cake tranché sur une assiette plate accompagnée d’une fourchette à dessert. Pour le sublimer, disposez quelques zestes de citron confits ou simplement frais sur le dessus juste avant de servir.
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