Le clafoutis est un dessert traditionnel de la région du Limousin, en France. C’est une recette facile et économique qui met à l’honneur les cerises. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réaliser un délicieux clafoutis limousin à la maison.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les cerises sans les dénoyauter. Le noyau donne un parfum subtil d’amande à la préparation.
Étape 2
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
3. Beurrez généreusement un moule à tarte à l’aide du pinceau de cuisine. Disposez-y les cerises en une seule couche, puis versez par-dessus la pâte.
Étape 4
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher.
Étape 5
5. Laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de cerises sous la main, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec d’autres fruits comme des prunes ou des abricots.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre clafoutis limousin, je vous recommande un vin blanc moelleux tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes. Leur douceur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que le mot ‘clafoutis’ vient du dialecte occitan ‘clafotís’, dérivé du verbe ‘clafir’ qui signifie ‘remplir’ ? C’est exactement ce que l’on fait en remplissant une pâte avec des fruits.
Comment présenter votre clafoutis
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans son moule. Pour le dessert, vous pouvez le couper en parts et le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
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