Le clafoutis est un dessert traditionnel de la région du Limousin, en France. C’est une recette facile et économique qui met à l’honneur les cerises. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réaliser un délicieux clafoutis limousin à la maison.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les cerises sans les dénoyauter. Le noyau donne un parfum subtil d’amande à la préparation.
Étape 2
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
3. Beurrez généreusement un moule à tarte à l’aide du pinceau de cuisine. Disposez-y les cerises en une seule couche, puis versez par-dessus la pâte.
Étape 4
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher.
Étape 5
5. Laissez-le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de cerises sous la main, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec d’autres fruits comme des prunes ou des abricots.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre clafoutis limousin, je vous recommande un vin blanc moelleux tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes. Leur douceur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que le mot ‘clafoutis’ vient du dialecte occitan ‘clafotís’, dérivé du verbe ‘clafir’ qui signifie ‘remplir’ ? C’est exactement ce que l’on fait en remplissant une pâte avec des fruits.
Comment présenter votre clafoutis
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans son moule. Pour le dessert, vous pouvez le couper en parts et le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5548402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €8,99 €-33% -
Pyrex 1040901 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 25 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 25x25 cm - Contenance : 1.1 L14,92 €9,67 €-35%
