Recette du lapin du chasseur corse : découvrez le secret

Recette du lapin du chasseur corse : découvrez le secret

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Le lapin du chasseur corse est une recette pleine de caractère et de saveurs, qui vous transporte directement sur les chemins escarpés de la Corse. Ce plat est un véritable hymne à la cuisine authentique et généreuse, propice aux repas en famille ou entre amis. Avec des épices soigneusement sélectionnées et un savoir-faire transmis de génération en génération, cette recette saura régaler vos papilles.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

Étape 2

Ajoutez dans la même cocotte les épices à lapin corse. Faites-les revenir légèrement pour qu’elles libèrent tous leurs arômes.

Étape 3

Remettez le lapin dans la cocotte, versez le vin rouge et le bouillon de volaille. Ajoutez les tomates en boîte.

Étape 4

Laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le lapin dans le vin rouge et les épices à lapin pendant une nuit au réfrigérateur.

Accord mets-vins

Un vin rouge corse tel qu’un Patrimonio ou un Ajaccio rehaussera merveilleusement les saveurs de ce plat.

L’info en plus

Le lapin du chasseur corse est inspiré d’une tradition culinaire ancienne où les chasseurs cuisinaient le gibier avec des ingrédients locaux, créant ainsi un plat robuste et savoureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    IGP Ile de Beauté Rouge, Région Corse, France Cépage Niellucciu Fruité 4/5 . Floral 1/5 . Minéral 1/5 . Boisé 1/5 . Epicé 2/5 . Acidité 1/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
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Comment servir

Présentez ce plat dans une cocotte en fonte directement sur la table. Accompagnez-le de pâtes fraîches ou de polenta pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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