Recette du pain de Noël traditionnel

Recette du pain de Noël traditionnel

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Noël cuisine recettes

N’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de votre propre pain de Noël traditionnel. C’est une recette qui nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Faites plaisir à vos proches avec ce pain maison, riche en saveurs et emblématique des fêtes de fin d’année.

120 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine avec le sucre et les épices. Faites un puits et ajoutez-y la levure délayée dans un peu de lait tiède.

Étape 2

Mélangez doucement avec le crochet du robot, en ajoutant petit à petit le lait. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.

Étape 4

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de la main puis formez une boule. Placez cette boule sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et laissez reposer encore 30 minutes.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Découpez une croix sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé, puis enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du pain, il doit ressortir sec.

Étape 6

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant afin qu’il soit mou au moment de l’incorporer à la pâte.

Accord met et boisson

Ce pain d’épices se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer ou un Sauternes.

L’info en plus

Le pain d’épices est une spécialité très populaire en Europe du Nord, et plus particulièrement en Allemagne où il est traditionnellement dégusté pendant l’Avent. Il peut être servi nature, toasts ou encore avec du foie gras.

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Comment présenter le pain de Noël

Servez votre pain d’épices sur une belle planche à découper, accompagné d’un couteau à pain. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d’oranges séchées pour la décoration.

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