explorons ensemble une recette haute en couleurs et saveurs avec notre recette en rouge et vert : un plat printanier qui émerveillera vos papilles ! facile à réaliser et plein de surprises, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire la polenta selon les instructions du paquet et laissez-la refroidir légèrement.
Étape 2
Mélangez les tomates séchées avec les pistaches et le parmesan, puis ajoutez le mélange d’épices berbères.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et versez-y le mélange précédent. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Étape 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis intégrez-les au mélange dans la poêle et remuez bien.
Étape 5
Versez la polenta encore tiède dans un moule à terrine, étalez-y le mélange rouge et vert, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez parsemer le dessus de la terrine d’un peu de zeste de citron râpé avant de servir.
Accord Mets & Vins
Ce plat délicieux se marie à merveille avec un vin rosé frais, comme un tavel, qui soulignera avec élégance les saveurs printanières.
L’info en plus
Cette recette en rouge et vert est inspirée des saveurs méditerranéennes. Elle allie la douce amertume de la polenta à la saveur intense des tomates et du parmesan, créant une harmonie parfaite en bouche.
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Astuces de présentation
Servez ce plat en tranches épaisses sur un plat de service en bois, pour ajouter une touche rustique et chaleureuse. Ajoutez quelques branches de romarin pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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