La poêlée de pommes de terre est un plat incontournable de la cuisine familiale, alliant simplicité et saveur. En quelques étapes, transformez des ingrédients basiques en un mets croustillant et fondant qui ravira petits et grands. Parfait pour un repas convivial, ce plat se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et un minimum d’ustensiles.
20 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes, puis les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Placer les pommes de terre cuites dans un récipient, ajouter le persil finement coupé, assaisonner avec le sel, le poivre, les gousses d’ail écrasées, le cumin et le curcuma, puis écraser le tout pour obtenir une purée.
Étape 3
Incorporer la farine à la purée et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Former des croquettes avec cette préparation.
Étape 4
Insérer un morceau de fromage au centre de chaque croquette, puis battre les blancs d’œufs et préparer un bain de semoule fine ou de chapelure pour enrober les croquettes.
Étape 5
Chauffer l’huile à feu moyen pour la friture et frire les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la purée de pommes de terre. Cela apportera une légère acidité qui rehaussera les saveurs.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette poêlée savoureuse, un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, se mariera parfaitement avec les arômes épicés du cumin et du curcuma.
L’info en plus
Ce plat, d’inspiration méditerranéenne, évoque le soleil et les saveurs estivales. Les épices utilisées sont typiques de cette région et apportent une chaleur réconfortante.
Comment présenter
Présentez les croquettes sur un plat de service en terre cuite pour un effet rustique. Ajoutez quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
