Recette facile : cake aux lardons et aux pruneaux pour un apéritif gourmand

Recette facile : cake aux lardons et aux pruneaux pour un apéritif gourmand

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Plongez vos convives dans un moment de convivialité avec une recette qui marie la douceur sucrée des pruneaux à la texture gourmande des lardons. Un cake salé, idéal pour l’apéritif, qui ravira les papilles et étonnera par son originalité. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour réussir à coup sûr ce délice apéritif !

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
180 grammes de farine
100 grammes de lardons
80 grammes de pruneaux dénoyautés
3 oeufs
10 cl de lait
huile d’olive
levure chimique

Ustensiles

saladier
cuillère en bois
moule à cake

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 2

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Faites rissoler *les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 4

Coupez les pruneaux en petits morceaux si nécessaire et incorporez-les à la préparation avec les lardons refroidis. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts.

Étape 5

Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes. La cuisson est parfaite quand la pointe d’un couteau ressort sèche après avoir piqué le cake.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour conserver le moelleux du cake, enveloppez-le dans du film alimentaire une fois tiède et laissez-le ainsi jusqu’à la dégustation.

L’accord parfait lors de l’apéritif

Pour accompagner ce cake aux saveurs contrastées, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou encore un Vin de Savoie Apremont qui saura contrebalancer subtilement le gras des lardons et la douceur des pruneaux.

L’info en plus

Une variation gourmande

N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les pruneaux par des abricots secs ou encore des figues pour apporter une touche différente au gré de vos envies ou de la saison.

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Une présentation soignée pour séduire

Démoulez le cake sur une belle planche en bois pour lui donner un aspect rustique ou tranchez-le directement dans le moule si vous souhaitez conserver toute sa chaleur. Proposez-le sur des petites assiettes accompagnées de serviettes en tissu pour que chacun puisse se servir aisément.

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