La crème à la pistache, avec sa couleur verte énergisante et son goût riche, est un dessert qui séduit les gourmands. Aujourd’hui, découvrez comment réaliser à domicile cette douceur onctueuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concassez grossièrement les pistaches. (Concasser signifie broyer grossièrement)
Étape 2
Mixez les pistaches avec une partie du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la maïzena tamisée au mélange œufs-sucre et mélangez. (Tamiser permet d’éliminer les grumeaux pour avoir une préparation fine)
Étape 5
Chauffez le reste du lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
Étape 6
Incorporez doucement le mélange de pistache, puis ajoutez peu à peu le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant constamment.
Étape 7
Faites cuire sur feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le dos de la cuillère. (Napper signifie qu’une couche homogène adhère à la surface)
Étape 8
Répartissez la préparation dans des ramequins ou verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre crème encore plus gourmande, incorporez des morceaux de pistaches grillées juste avant de servir.
Café légèrement corsé
Pour accompagner votre crème à la pistache, pourquoi ne pas opter pour un café légèrement corsé ? Son amertume subtile viendra parfaitement contrebalancer la douceur et la richesse du dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que les pistaches sont riches en nutriments ? Elles contiennent notamment des vitamines B6 et E, des antioxydants ainsi que des minéraux essentiels. Non seulement elles apportent une touche savoureuse à vos desserts, mais contribuent aussi à votre bien-être !
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