Recette facile de bûche roulée au citron pour les fêtes

Recette facile de bûche roulée au citron pour les fêtes

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À l’approche des fêtes, la traditionnelle bûche de Noël se pare d’une robe légère et acidulée avec notre recette facile de bûche roulée au citron. Un dessert frais qui saura ravir vos convives et apporter une touche d’originalité à votre table festive.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Battez les oeufs avec le suire jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée, puis ajoutez le beurre fondu.

Étape 4

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 10 minutes.

Étape 5

Mélangez la crème, le jus et le zeste de citron dans un bol. Montez en chantilly ferme.

Étape 6

Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide et roulez-la sur elle-même. Laissez refroidir.

Étape 7

Garnissez ensuite la génoise déroulée avec la crème au citron, puis roulez-la à nouveau.

Étape 8

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour éviter que la génoise ne se brise lors du roulage, n’hésitez pas à appuyer légèrement et à procéder étape par étape.

Limoncello fait maison

Pour rester dans l’esprit citronné, proposez à vos convives un Limoncello fait maison, servi bien frais. Son goût intense en agrumes complétant harmonieusement la douceur de votre bûche roulée au citron.

L’info en plus

Cette bûche aux saveurs prononcées du citron est une variation rafraîchissante des desserts traditionnels. Elle apporte une touche finale légèrement acidulée qui cleansera parfaitement le palais après un repas copieux.

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