À l’approche des fêtes, la traditionnelle bûche de Noël se pare d’une robe légère et acidulée avec notre recette facile de bûche roulée au citron. Un dessert frais qui saura ravir vos convives et apporter une touche d’originalité à votre table festive.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Battez les oeufs avec le suire jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée, puis ajoutez le beurre fondu.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 10 minutes.
Étape 5
Mélangez la crème, le jus et le zeste de citron dans un bol. Montez en chantilly ferme.
Étape 6
Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide et roulez-la sur elle-même. Laissez refroidir.
Étape 7
Garnissez ensuite la génoise déroulée avec la crème au citron, puis roulez-la à nouveau.
Étape 8
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la génoise ne se brise lors du roulage, n’hésitez pas à appuyer légèrement et à procéder étape par étape.
Limoncello fait maison
Pour rester dans l’esprit citronné, proposez à vos convives un Limoncello fait maison, servi bien frais. Son goût intense en agrumes complétant harmonieusement la douceur de votre bûche roulée au citron.
L’info en plus
Cette bûche aux saveurs prononcées du citron est une variation rafraîchissante des desserts traditionnels. Elle apporte une touche finale légèrement acidulée qui cleansera parfaitement le palais après un repas copieux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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