Découvrons ensemble comment apporter une touche conviviale et chaleureuse à votre table avec cette recette facile de couscous de poulet. Un plat complet qui saura ravir vos convives par ses saveurs épicées et son aspect réconfortant. Prenez vos tabliers, on va voyager !
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir: faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Étape 2
Suer: retirez le poulet, puis dans la même cocotte, faites suer les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Mijoter: ajoutez ensuite les tomates pelées, les carottes, courgettes et navets coupés en gros morceaux ainsi que le ras el hanout. Remettez le poulet dans la cocotte.
Étape 4
Cuire à l’étouffée: versez le bouillon de volaille pour couvrir l’ensemble des ingrédients. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 40 minutes à couvert.
Étape 5
Gonfler: pendant ce temps, préparez la semoule selon les indications du paquet, généralement en y ajoutant un peu d’eau bouillante salée pour qu’elle gonfle.
Étape 6
Incorporer: à mi-cuisson du poulet, ajoutez les pois chiches égouttés dans la cocotte. Poursuivez la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût au couscous, pensez à faire griller légèrement la semoule dans une poêle sans matière grasse avant de l’hydrater.
Accords mets vins
Pour accompagner ce couscous de poulet, optez pour un rosé frais et fruité ou un blanc léger, comme un Côtes-de-Provence ou un Chardonnay qui offrira une belle harmonie avec les épices.
L’info en plus
Le couscous est une spécialité berbère traditionnellement préparée lors des grandes occasions. Chaque région a sa version : certaines incluent des boulettes de viande, tandis que d’autres privilégient le poisson ou sont entièrement végétariennes.
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Présentation du plat
Servez le couscous bien chaud, en disposant harmonieusement la semoule au centre d’un grand plat creux. Répartissez ensuite le poulet et les légumes autour avant d’arroser l’ensemble avec le bouillon savoureux. Pour une expérience authentique, utilisez des assiettes creuses individuelles et fournissez une cuillère pour ne rien perdre du précieux jus.
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