Recette facile de crème brûlée parfaite

Recette facile de crème brûlée parfaite

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

la crème brûlée est un dessert français iconique qui séduit par sa texture crémeuse surmontée d’une fine couche de sucre caramélisé. un plaisir gourmand qui reste néanmoins simple à réaliser chez soi pour peu que l’on suive quelques étapes cruciales.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucre Énergétique Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 23.7 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
617 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 43.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 331 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 23.7 g
dont sucres 23.5 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 0 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Préparation de la crème

Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

3. Mélange

Verser la crème chaude sur le mélange d’œufs et de sucre tout en remuant doucement pour éviter de cuire les œufs.

4. Cuisson au four

Répartir le mélange dans des ramequins. Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

5. Finition

Laisser refroidir les crèmes avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6. Caramélisation

Saupoudrer chaque crème de cassonade et utiliser un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Afin d’obtenir une texture parfaitement lisse, passez le mélange à travers un tamis avant de le verser dans les ramequins.

Accords mets-boissons

Accompagnez votre crème brûlée d’un verre de vin doux comme un Sauternes ou un Muscat pour sublimer les saveurs vanillées de ce dessert.

L’info en plus

Ce dessert français, originaire du XVIIème siècle, était autrefois un mets réservé à l’élite avant de conquérir les tables du monde entier avec sa combinaison audacieuse de textures.

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Comment servir

Servez votre crème brûlée dans des ramequins individuels en céramique pour un dressage élégant. Disposez-les sur des sous-assiettes assorties pour une présentation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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