Découvrez la magie d’une tradition revisitée avec cette recette facile de galette des rois à la pomme, sans le pliage complexe habituel des pâtes feuilletées. Une version allégée et tout aussi savoureuse, qui ravira les papilles des petits comme des grands. Alors, préparez votre couronne et laissez-vous guider pour un moment de convivialité et de gourmandise.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson en gardant le papier sulfurisé.
Étape 3
Pelez les pommes avec un couteau économe (*instrument permettant d’éplucher avec facilité*), puis découpez-les en fines lamelles.
Étape 4
Ecrasez les petits suisses dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5
Mélangez les lamelles de pommes avec les petits suisses écrasés, ajoutez la moitié du sucre en poudre et saupoudrez d’un peu de cannelle selon vos goûts.
Étape 6
Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée, en laissant un bord libre tout autour pour pouvoir fermer la galette.
Étape 7
Diluez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les bords libres de la pâte.
Étape 8
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez doucement les bords pour sceller les deux pâtes entre elles.
Étape 9
Avec le dos d’une fourchette, effectuez une légère pression tout autour de la galette pour renforcer la soudure et dessinez des motifs sur le dessus si vous le souhaitez. Piquez ensuite quelques trous sur le dessus pour éviter que la galette gonfle trop pendant la cuisson.
Étape 10
Badigeonnez toute la surface avec le reste du jaune d’œuf dilué. Parsemez du reste de sucre en poudre pour amener un côté caramélisé après cuisson.
Étape 11
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que votre galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus parfumée, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de Calvados ou de rhum dans votre mélange pommes-petits suisses.
Calvados ou cidre doux
Accordez cette délicieuse galette avec un verre de Cidre doux qui complètera parfaitement les arômes fruités des pommes. Si vous êtes amateur d’alcool plus fort, une petite dose de Calvados sera idéale pour réhausser ses saveurs.
L’info en plus
Cette galette des rois à la pomme est non seulement facile à réaliser mais elle porte également en elle tout l’esprit convivial et festif propre aux premiers jours de l’année. Succombez au plaisir gourmand sans passer des heures en cuisine grâce à cette recette simplifiée.
