Le gratin dauphinois, ce classique de la cuisine française, est une ode à la simplicité et à l’onctuosité. Découverte d’une recette facile qui saura enchanter vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail puis beurrez-le généreusement.
Étape 3
Pelez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline (*instrument permettant de trancher très finement les légumes*). Pensez à garder les doigts éloignés des lames pour éviter tout accident.
Étape 4
Dans un récipient, mélangez la crème avec le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 5
Disposez une couche de rondelles au fond du plat, versez un peu du mélange crème-lait, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Couvrez le plat avec du papier aluminium (*cela permettra aux pommes de terre de cuire uniformément sans brûler sur le dessus*) et enfournez pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Otez le papier aluminium, puis prolongez la cuisson pendant encore 15 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un gratin encore plus savoureux, utilisez un mélange moitié crème, moitié crème fraîche épaisse.
Accords mets vins
Pour sublimer votre gratin dauphinois, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Viognier qui équilibrera la richesse du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le gratin dauphinois
Ce plat typique de la région Dauphiné, en France, prend ses racines au XVIIe siècle. Il était traditionnellement composé uniquement de pommes de terre et d’ail, cuites dans un bouillon. La crème est venue enrichir cette préparation par la suite pour apporter onctuosité et gourmandise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Conseils pour servir
Servez votre gratin directement dans le plat sortant du four placé sur un support résistant à la chaleur. Utilisez une grande cuillère ou une spatule robuste pour servir. Pour une touche élégante, vous pouvez parsemer quelques herbes fraîches avant présentation.
