Recette facile de pâte sablée à la poudre d’amandes

Recette facile de pâte sablée à la poudre d’amandes

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la douceur en bouche de cette pâte sablée à la poudre d’amandes, une base parfaite pour vos tartes sucrées. Avec sa texture friable et son goût délicatement aromatisé, elle convertira vos desserts maison en petites merveilles culinaires. Suivez ce guide pas à pas et apportez un vent de gourmandise à votre cuisine.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Farine
50 grammes de Poudre d’amandes
50 grammes de Sucre glace
100 grammes de Beurre doux
1 Œuf
1 pincée de Sel fin

Ustensiles

Bol
Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Fourchette

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol.

Étape 2

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et sablez *sabler: travailler du bout des doigts pour obtenir une texture ressemblant à du sable* le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Fraiser rapidement *fraiser: écraser la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main pour bien incorporer tous les ingrédients*.

Étape 4

Ajouter l’œuf et amalgamer *amalgamer: mélanger jusqu’à obtenir une masse uniforme* sans trop travailler la pâte.

Étape 5

Former une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 6

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Étaler *étaler: aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour lui donner épaisseur souhaitée* la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis foncez *foncer: placez délicatement la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, en veillant à bien appuyer dans les angles sans percer la pâte* un moule.

Étape 8

Piquer *piquer: créer des petits trous dans le fond de tarte pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson* le fond avec une fourchette avant de mettre au four pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne se rétracte pendant la cuisson, n’hésitez pas à placer des poids sur votre fond de tarte comme des billes céramiques ou des haricots secs.

Accompagnement idéal

Pour rester dans les notes douces et raffinées, privilégiez un Café crémeux ou un thé Earl Grey. Si vous optez pour un dessert fruité utilisant cette pâte, essayez-le avec un Moscato d’Asti, dont les bulles légères souligneront agréablement les saveurs sucrées.

L’info en plus

Astuce expert : la poudre d’amandes peut être remplacée par de la noisette ou même mélangée avec différentes sortes de fruits secs selon vos goûts. L’ajout d’arômes comme le zeste de citron ou l’extrait de vanille permet également d’enrichir le profil gustatif.

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Présentation parfaite

Servez votre tarte sur un plat élégant accompagné de couverts adéquats. Une assiette à dessert sobre mettra en valeur les teintes dorées de votre création tandis qu’une fourchette délicate sera idéale pour savourer chaque bouchée. N’hésitez pas à décorer avec quelques amandes effilées torréfiées (torréfier : passer au four jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée).

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