Éveillez vos papilles avec une sauce caramel maison onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts. Suivez le guide pour maîtriser cette douce alchimie sucrée.
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du caramel : Versez le sucre dans la casserole et faites-le chauffer à feu moyen sans y toucher jusqu’à ce qu’il fonde complètement et prenne une belle couleur ambrée.
Étape 2
Incorporation de la crème : Faites chauffer la crème dans un autre récipient, puis versez-la progressivement sur le caramel tout en remuant constamment. Soyez prudent, cela peut provoquer des éclaboussures.
Étape 3
Ajout du beurre et de la fleur de sel : Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ainsi qu’une pincée de fleur de sel. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mon astuce de chef
Ajoutez un trait d’extrait de vanille ou quelques gouttes de jus de citron pour apporter une touche aromatique supplémentaire à votre sauce caramel.
Accompagnement idéal
Pour les desserts nappés de cette sauce caramel, un cidre doux rafraîchissant serait parfait pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Originaire de France, le caramel est une confiserie dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Il est obtenu par la cuisson du sucre, qui va caraméliser offrant ainsi sa couleur typique et son goût si caractéristique.
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Présentation soignée
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