Recette facile de sauce caramel maison : astuces et variantes

Recette facile de sauce caramel maison : astuces et variantes

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Soldes cuisine recettes

Éveillez vos papilles avec une sauce caramel maison onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts. Suivez le guide pour maîtriser cette douce alchimie sucrée.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de sucre en poudre
100 millilitres de crème liquide entière
30 grammes de beurre demi-sel
1 fleur de sel

Ustensiles

casserole à fond épais
spatule en bois ou cuillère en silicone
bol résistant à la chaleur

Préparation

Étape 1

Préparation du caramel : Versez le sucre dans la casserole et faites-le chauffer à feu moyen sans y toucher jusqu’à ce qu’il fonde complètement et prenne une belle couleur ambrée.

Étape 2

Incorporation de la crème : Faites chauffer la crème dans un autre récipient, puis versez-la progressivement sur le caramel tout en remuant constamment. Soyez prudent, cela peut provoquer des éclaboussures.

Étape 3

Ajout du beurre et de la fleur de sel : Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ainsi qu’une pincée de fleur de sel. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Ajoutez un trait d’extrait de vanille ou quelques gouttes de jus de citron pour apporter une touche aromatique supplémentaire à votre sauce caramel.

Accompagnement idéal

Pour les desserts nappés de cette sauce caramel, un cidre doux rafraîchissant serait parfait pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, le caramel est une confiserie dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Il est obtenu par la cuisson du sucre, qui va caraméliser offrant ainsi sa couleur typique et son goût si caractéristique.

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Présentation soignée

Servez cette sauce tiède pour napper vos crêpes, glaces ou gâteaux. Utilisez une petite carafe ou un pot à lait pour que chacun puisse verser la quantité désirée.

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