Les yaourts maison sont un plaisir simple et délicieux. Aujourd’hui, nous allons découvrir comment réaliser des yaourts au lait de chèvre fermentier au citron, une recette facile qui ravira vos papilles avec sa fraîcheur et son onctuosité. Préparer ses yaourts soi-même, c’est non seulement économique, mais aussi une excellente façon d’apporter une touche de créativité dans votre cuisine.
15
480
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez le lait : faites tiédir le lait de chèvre jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40°C, une température suffisante pour que les bactéries du ferment travaillent efficacement sans être tuées par la chaleur.
Étape 2
Aromatisez le lait : ajoutez le jus et le zeste de citron dans le lait tiède. Si vous aimez les yaourts sucrés, c’est le moment d’incorporer le sucre en poudre.
Étape 3
Mélangez : prenez un sachet de ferments lactiques ou un yaourt nature au lait de chèvre et mélangez-le délicatement avec le lait tiède aromatisé.
Étape 4
Répartissez : versez doucement votre préparation dans les pots de yaourt vides à l’aide d’un entonnoir pour éviter les débordements.
Étape 5
Faites prendre : placez les pots dans la yaourtière et laissez-les incuber pendant environ 8 heures. Le temps peut varier selon les modèles, consultez donc bien la notice.
Étape 6
Réfrigérez : après l’incubation, mettez vos yaourts au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos yaourts sont bien pris, inclinez légèrement un pot. Si le yaourt bouge à peine, il est parfaitement ferme.
Limonade Maison Artisanale
Une limonade maison fraîchement pressée sera l’alliance parfaite pour savourer vos yaourts au citron.
L’info en plus
Ce dessert rafraîchissant a tout pour séduire: son goût légèrement acidulé grâce au citron s’accorde parfaitement avec la douceur caractéristique du lait de chèvre fermier. En choisissant des produits locaux et saisonniers pour cette recette, vous contribuez aussi à soutenir l’agriculture locale et à réduire votre empreinte carbone.
Pensez-y : La fabrication maison vous permet également d’ajuster le niveau de sucre selon vos préférences et besoins nutritionnels.
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