La sauce béchamel, pilier de la gastronomie française, est désormais accessible en un clin d’œil grâce à votre micro-ondes ! Nul besoin d’être un cordon-bleu pour réussir cette recette onctueuse qui magnifie vos plats de lasagnes, gratins ou croque-monsieurs. Suivez ces instructions simples et laissez-vous guider dans l’art facile de la béchamel rapide.
2 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
personnes 40 grammes de Beurre 35 grammes de Farine 500 millilitres de Lait Sel Poivre Noix de muscade râpée (optionnel)
Ustensiles
Un bol adapté au micro-ondes Un fouet ou une fourchette
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre : Dans le bol adapté au micro-ondes, faites chauffer le beurre pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 2
Ajouter la farine : Ajoutez la farine au beurre fondu. Remuez vigoureusement avec votre fouet ou votre fourchette pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Cela s’appelle faire un roux, base essentielle pour lier votre sauce.
Étape 3
Incorporer le lait : Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer. Assurez-vous que le mélange reste lisse et uniforme.
Étape 4
Cuisson par intermittence : Placez le bol au micro-ondes et faites chauffer pendant 1 minute. Sortez-le et remuez. Répétez cette opération environ quatre fois, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Assaisonner : Terminez par assaisonner avec du sel, du poivre et si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus lisse, utilisez un fouet À main pour Éviter les grumeaux pendant que vous incorporez le lait.
Accompagnement idéal
Pour une entrée raffinée accompagnée de cette béchamel comme des endives au jambon, un vin blanc sec tel qu’un Chablis sera parfait pour équilibrer l’onctuosité de la sauce.
L’info en plus
L’histoire de la béchamel
Découverte sous Louis XIV, cette sauce classique aurait été perfectionnée par Marquis Louis de Béchameil. Aujourd’hui encore, elle incarne l’élégance et la simplicité dans nos cuisines.
Présentation soignée
Servez votre préparation dans une saucière élégante ou directement sur votre plat avant gratinage. La vaisselle blanche mettra en valeur son aspect crémeux et inviterra à napper généreusement vos plats chauds.
