Recette festive : saumon gravlax maison

Recette festive : saumon gravlax maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une recette festive qui saura ravir vos papilles : le Saumon Gravlax maison. Ce plat d’origine nordique est un incontournable des tables de fête. Il s’agit de saumon cru mariné dans un mélange de sel, sucre et aneth. Simple à réaliser mais nécessitant un peu de patience, ce saumon gravlax sera l’étoile de votre repas de Noël.

30 minutes

0 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour commencer, il vous faudra désarêter *retirer les arêtes* votre filet de saumon à l’aide d’une pince à épiler. Ensuite, enlevez la peau du saumon.

Étape 2

Préparez votre mélange de marinade en combinant le sel, le sucre, l’aneth et le zeste d’orange et de citron dans un bol.

Étape 3

Disposez une couche de ce mélange au fond d’un plat assez grand pour accueillir votre filet de saumon. Posez-y ensuite le filet côté chair sur la marinade, puis recouvrez-le entièrement avec le reste de la préparation.

Étape 4

Laissez mariner votre filet de saumon pendant 12 à 14 heures (une nuit par exemple) dans votre réfrigérateur.

Étape 5

Après ce temps de repos, rincez abondamment votre filet sous l’eau froide pour retirer les résidus de marinade et séchez-le bien à l’aide d’un torchon propre.

Étape 6

Votre saumon gravlax est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le trancher finement et le servir tel quel ou l’accompagner de la sauce de votre choix.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Une fois préparé, le saumon gravlax peut se conserver quelques jours au réfrigérateur. Il suffit simplement de bien l’emballer dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.

Accords mets vins

Un vin blanc sec sera idéal pour accompagner ce saumon gravlax maison. Vous pouvez opter pour un Riesling ou un Chablis. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, une eau aromatisée aux agrumes fera parfaitement l’affaire.

L’info en plus

Le gravlax est une spécialité culinaire d’origine nordique. Le mot ‘gravlax’ vient des mots scandinaves ‘grav’, qui signifie trou dans le sol, et ‘lax’, qui veut dire saumon. Autrefois, les pêcheurs conservaient leur saumon en le salant puis en l’enfouissant dans le sable au dessus de la ligne des marées. De nos jours, ce processus a été simplifié mais la recette reste proche de cette ancienne méthode de conservation.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre saumon gravlax

Pour servir votre saumon gravlax, disposez les tranches finement découpées sur une assiette. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de mesclun pour la décoration et un filet de jus de citron pour rehausser le goût du saumon. Si vous souhaitez proposer cela à l’apéritif, optez pour des petits toasts garnis de saumon et d’une pointe de crème fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau raffiné : Les assiettes de contrôle des portions pour adultes sont fabriquées en polypropylène de haute qualité, de fabrication soignée, épaisses, résistantes aux chutes, réutilisables après nettoyage et durables. Résistantes aux hautes et basses températures, elles peuvent être utilisées au micro-ondes, au réfrigérateur, etc. Ensemble d'assiettes de contrôle des portions : Les assiettes sont divisées en 3 compartiments, ce qui vous permet de contrôler facilement les portions et d'éviter les transferts d'odeurs. Vous pouvez choisir entre 25 % de glucides, 25 % de protéines et 50 % de fruits et légumes pour un équilibre alimentaire optimal au quotidien. Facile à utiliser et à nettoyer : Les bords arrondis et lisses de l'assiette la rendent facile à saisir, et son fond épais assure une bonne stabilité. Il suffit de la nettoyer à l'eau courante après utilisation. Empilables, elles sont peu encombrantes et pratiques. Largement utilisées : Ces assiettes de camping incassables conviennent à divers aliments, tels que les fruits, les salades, les céréales, les nouilles, les flocons d'avoine, le riz, etc. Un choix idéal pour l'intérieur et l'extérieur, la cuisine, les pique-niques, les barbecues, le camping et autres occasions. Contenu de l'emballage : 4 assiettes à pique-nique de 22.5 cm de diamètre, disponibles en rose, vert, bleu et beige, et en 4 couleurs pour répondre à vos besoins quotidiens. Ces assiettes compartimentées permettent de contrôler les portions et de maintenir une alimentation saine et équilibrée, idéales pour les sportifs et les personnes souhaitant contrôler leur poids.
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    Ensemble complet : lot de 8 assiettes aux couleurs pastel harmonieuses, parfaites pour les familles et les réunions, chaque assiette dispose d'une division pratique de 3 compartiments Taille idéale : diamètre de 22 cm avec trois compartiments séparés, idéal pour les repas en portions et la planification des repas contrôlée Matériel et entretien : design de haute qualité, passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, en plus passe au micro-ondes pour un réchauffage pratique Polyvalent : parfait pour contrôler les portions, les repas pour enfants, les fêtes, les pique-niques ou comme assiettes élégantes pour servir différents aliments Diversité de couleurs : huit tons pastel différents : turquoise, bleu marine, jaune, corail, rose, bleu clair, vert menthe et beige pour un design de table harmonieux
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