Recette modifiée du coleslaw : astuces et préparation

Recette modifiée du coleslaw : astuces et préparation

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Le coleslaw, ce fameux mélange de chou et carottes râpées, nappé d’une sauce onctueuse, est un classique des pique-niques et barbecues. Mais il n’est pas réservé à l’été ! Cette recette modifiée du coleslaw revisite le traditionnel salade en lui apportant une touche de fraîcheur supplémentaire grâce à la pomme verte. De plus, elle est très simple et rapide à réaliser. Alors à vos tabliers et laissez vous guider par nos astuces pour un coleslaw réussi.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les légumes. Épluchez les carottes et la pomme, puis râpez-les avec la mandoline. Si vous n’en avez pas, un couteau bien aiguisé fera l’affaire mais cela demandera plus de temps.

Étape 2

Coupez le chou blanc en fines lamelles à l’aide de votre rappe électrique. Si vous n’en disposez pas, vous pouvez également utiliser un couteau.

Étape 3

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez ensuite la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sucre en poudre et assaisonnez selon vos goûts.

Étape 4

Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour un coleslaw encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix concassées dans votre salade.

Accompagnement idéal

Jus de fruit frais, comme le jus d’orange ou de pommes. Leur acidité contrastera agréablement avec le côté crémeux de la sauce.

L’info en plus

Originaire des États-Unis, le coleslaw est une salade de crudités composée principalement de chou et de carottes râpées. Le mot « Coleslaw » vient du néerlandais « koolsla », qui signifie littéralement « salade de chou ». Très apprécié outre-Atlantique, il se décline en différentes versions selon les régions et les préférences personnelles.

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Comment présenter cette salade ?

Vous pouvez servir votre coleslaw dans un saladier en verre pour mettre en valeur ses jolies couleurs. Parsemez-le d’un peu de persil frais haché ou de graines de sésame juste avant de le servir pour ajouter une touche finale à votre présentation.

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