Recette : poulet sauce cacahuètes caramel et purée de patates douces épicées

Recette : poulet sauce cacahuètes caramel et purée de patates douces épicées

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Saint Valentin générique

Plongez vos papilles dans une aventure culinaire inoubliable avec notre recette exotique de poulet sauce cacahuètes caramel accompagné d’une onctueuse purée de patates douces épicées. L’alliance sucrée-salée et la douceur des épices feront frémir vos sens. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec un plat aussi réconfortant que gourmet.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 cuisses de poulet
100 grammes de beurre de cacahuète
400 ml de lait de coco
2 càs de sauce soja
1 càs de miel
2 gousses de ail
20 grammes de gingembre frais
800 grammes de patates douces
huile d’olive
piment en poudre
cumin en poudre
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou une sauteuse
mixeur plongeant ou un robot ménager

Préparation

Étape 1

Mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja et le miel dans une casserole.

Étape 2

Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé et le gingembre râpé. Saler et poivrer.

Étape 3

Verser la sauce sur le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Étape 4

Cuire les patates douces coupées en cubes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 5

Egoutter et mélanger les patates douces avec du sel, du poivre, du cumin, un peu de piment et d’huile d’olive. Puis réaliser une purée* en utilisant un mixeur plongeant ou un robot ménager.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour obtenir une sauce au caramel plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de miel ou laissez réduire quelques minutes supplémentaires.

Accord met vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc moelleux comme un Gewürztraminer qui contrastera délicatement avec les saveurs relevées du plat.

L’info en plus

Histoire du platCette recette est inspirée des traditions culinaires africaines où le beurre de cacahuète est souvent utilisé pour créer des sauces riches et parfumées accompagnant viandes et légumes.

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Présentation du plat

Servez votre poulet arrosé généreusement de sauce cacahuètes caramel avec la purée de patates douces à côté. Pour la touche finale, garnissez avec un brin de coriandre fraîche ou quelques cacahuètes concassées. Utilisez des assiettes creuses chaudes pour conserver la température du repas.

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