Passionnés de cuisine française, aujourd’hui je vous propose un voyage au cÅ“ur de notre terroir avec une recette traditionnelle et savoureuse : le coq au vin. Ce plat allie la subtilité du vin rouge, la tendresse du coq et le fondant des légumes pour offrir une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par couper le coq en morceaux après l’avoir bien nettoyé. Dans votre cocotte, faites revenir les morceaux de coq avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
2. Ajoutez les oignons grelots et les lardons fumés puis laissez cuire pendant quelques minutes. Ensuite, saupoudrez la préparation de farine et mélangez délicatement pour que tous les éléments soient bien enrobés.
Étape 3
3. Versez le vin rouge dans la cocotte jusqu’à recouvrir tout le coq. Ajoutez ensuite le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Étape 4
4. A mi-cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que le coq n’accroche au fond de la cocotte.
Étape 5
5. Après 3 heures de cuisson, retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Votre coq au vin est prêt à être dégusté !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus savoureux, je vous conseille de mariner votre coq dans le vin rouge la veille. Cela permettra à la viande d’absorber toutes les saveurs du vin.
Accords mets vins
J’apprecie beaucoup servir ce plat avec un bon verre de vin rouge Bourgogne ou Côtes-du-Rhône qui rappellera les saveurs du plat.
L’info en plus
Le coq au vin est un plat traditionnel français, souvent cuisiné lors de grandes occasions. Son origine remonte à l’époque gallo-romaine où on le préparait déjà dans du vin pour attendrir la viande et lui donner du goût. Aujourd’hui, chaque région a sa propre recette, variant selon les vins locaux disponibles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre coq au vin
Servez votre coq au vin directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Accompagnez-le d’une purée maison ou de pommes de terre vapeur pour un repas 100% réconfort !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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