Recette traditionnelle de la coupetado : le dessert occitan

Recette traditionnelle de la coupetado : le dessert occitan

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Prenez place et découvrez la recette de la coupetado, un dessert occitan traditionnel. Doux mélange de pommes, de fruits secs et d’épices, ce dessert ravira vos papilles et vous transportera dans le sud-ouest de la France.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Puis pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Étape 2

Deuxièmement, disposez une première couche de pommes au fond du moule. Saupoudrez d’un tiers du sucre, ajoutez une partie des fruits secs et un peu de cannelle. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 3

Troisièmement, arrosez le tout d’eau-de-vie et enfournez pour 45 minutes. Le dessus doit être bien caramélisé.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Accompagnement idéal

Pour accompagner cette délicieuse coupetado, je vous conseille de servir un vin moelleux du Sud-Ouest comme un Monbazillac ou un Loupiac. Ces vins avec leur douceur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec les saveurs de notre dessert.

L’info en plus

Ce dessert est typique de la région Occitanie, dans le sud-ouest de la France. La coupetado (qui signifie coupée en occitan) était traditionnellement préparée lors des fêtes de fin d’année. N’hésitez pas à réinterpréter cette recette en utilisant différents fruits secs selon vos goûts et ce que vous avez dans votre placard.

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Comment présenter la coupetado

Servez la coupetado tiède ou à température ambiante. Vous pouvez la démouler sur un joli plat à gâteau ou la servir directement dans le moule pour conserver son côté rustique. Un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille peuvent l’accompagner pour encore plus de gourmandise.

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