15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle, fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau. Une fois l’eau à ébullition, plonge délicatement les œufs de caille et laisse cuire pendant 4 minutes. Ensuite, passe-les sous l’eau froide pour les refroidir et écale-les.
Étape 3
Prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre de vin dans un bol. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 4
Dispose les croûtons et les lardons chauds sur les assiettes et ajoute un œuf de caille sur le dessus. Arrose le tout de vinaigrette avant de servir.
Mon astuce de chef
Utilise du pain baguette un peu rassis pour réaliser tes propres croûtons, cela apportera plus de croustillant et de saveur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette salade lyonnaise avec sa fraîcheur et ses arômes fruités.
L’info en plus
Cette salade est originaire de Lyon, la capitale gastronomique de la France. Elle est souvent servie comme entrée dans les bistrots locaux, témoignant de l’art de vivre lyonnais qui allie convivialité et goût authentique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Sers cette salade sur des assiettes à bord large pour bien mettre en valeur ses ingrédients. Un joli bol en grès pour la vinaigrette peut également apporter une touche rustique et élégante. Evite la vaisselle en plastique pour conserver l’authenticité de ce plat traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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