Recette traditionnelle du poulet chasseur

Recette traditionnelle du poulet chasseur

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Noël cuisine recettes

le poulet chasseur est un plat réconfortant et emblématique de la cuisine française, souvent préparé lors des repas familiaux. sa sauce onctueuse est sublimée par une combinaison savoureuse de tomates, d’ail et d’herbes. un plat parfait pour réchauffer le cœur et les papilles.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.

Étape 2

Retirez le poulet et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez la farine, remuez bien pour former une sorte de roux, c’est-à-dire un mélange de farine et de matière grasse qui épaissira la sauce.

Étape 4

Versez le vin blanc pour déglacer, c’est-à-dire récupérer les sucs de cuisson.

Étape 5

Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille et les herbes de Provence.

Étape 6

Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les champignons, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.

Étape 7

Salez, poivrez selon votre goût avant de servir.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, vous pouvez faire mariner le poulet dans le vin blanc avec les herbes de Provence pendant une heure avant de le cuisiner.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagnera magnifiquement ce plat, en relevant les saveurs des herbes et du poulet.

L’info en plus

Originaire de la campagne française, le poulet chasseur doit son nom à la simplicité de ses ingrédients, facilement trouvés par les chasseurs lors de leurs escapades.

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Comment présenter

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