Lorsque les effluves épicées s’entremêlent à la douce chaleur d’une cuisine animée, on ne peut qu’être transporté vers des souvenirs d’enfance où le pain d’épices de Mamie Jacqueline tenait une place de choix sur la table familiale. Aujourd’hui, je vous livre avec tendresse cette recette enveloppée de nostalgie et teintée d’amour.
Ingrédients
personnes
250 grammes de farine
200 grammes de miel
50 grammes de sucre complet
50 grammes de beurre
10 cl de lait
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 mélange 4 épices (cannelle, clou de girofle, anis vert, muscade)
Ustensiles
moule à cake
saladier
casserole
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine et les épices.
Étape 2
Faites tiédir le lait et diluez (*disperser solidement dans un liquide*) le bicarbonate.
Étape 3
Faites fondre le beurre avec le miel et le sucre dans une casserole.
Étape 4
Incorporez le mélange beurre-miel-sucre et le lait au mélange sec. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 6
Beurrez(badigeonnez de beurre) et farinez votre moule puis versez-y la préparation.
Étape 7
Cuisez(faites cuire) pendant environ 1 heure. Un cure-dent inséré doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pain d’épices est bien cuit sans ouvrir trop souvent le four, utilisez une lampe de poche pour éclairer l’intérieur à travers la vitre.
Le compagnon idéal
Pour savourer pleinement les arômes du pain d’épices, choisissez un vin moelleux comme un Sauternes ou un cidre doux qui complétera merveilleusement les notes épicées.
L’info en plus
Ce pain d’épices se prête parfaitement aux variations. N’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange ou des morceaux de fruits confits pour enrichir sa saveur. Ajoutez également des fruits secs, (noix, amandes) pour apporter du croquant.
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