Le riz pilaf est un plat apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Originaire du Moyen-Orient, il s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas de famille ou d’un dîner entre amis. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un délicieux riz pilaf, avec des ingrédients secs faciles à trouver.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, idéal pour accompagner un repas.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 69.5 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 5.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.5 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz basmati à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit limpide.
2. Faire chauffer l’huile
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Cuire le riz
Ajoutez le riz égoutté à la cocotte et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter le bouillon
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude et versez-le sur le riz.
5. Assaisonnement et cuisson
Ajoutez l’épice zaatar et le sel, mélangez bien. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Repos du riz
Éteignez le feu, laissez le riz reposer couvert pendant 10 minutes avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées juste avant de servir.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le riz pilaf est une méthode de cuisson qui permet aux grains de riz de s’imprégner de parfums tout en restant légers et séparés. On le retrouve dans nombreuses cuisines du monde, chaque culture apportant sa propre touche et mélange d’épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
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