Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un mets savoureux et réconfortant. Les Röstis, galettes de pommes de terre croustillantes originaires de Suisse, se marient ici avec le céleri pour une touche originale et parfumée. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce plat convivial qui saura réchauffer vos repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Pelez les pommes de terre et le céleri-rave, puis râpez-les à l’aide d’une râpe gros trous.
Étape 2
2. Placez les légumes râpés dans un torchon propre et serrez-le bien pour extraire le maximum d’eau. Ceci est crucial pour obtenir des Röstis bien croustillants.
Étape 3
3. Hachez finement l’oignon et ajoutez-le aux légumes essorés. Incorporez ensuite la farine et l’œuf battu. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
4. Formez des galettes avec le mélange.
Étape 5
5. Faites chauffer une bonne quantité d’huile ou du beurre clarifié dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 6
6. Déposez les galettes dans la poêle bien chaude et aplatissez-les légèrement. Faites-les cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachées dans votre appareil à Rösti avant la cuisson. Par ailleurs, assurez-vous que votre poêle est suffisamment chaude avant d’y déposer les galettes pour éviter qu’elles ne s’accrochent.
Accord mets vin
Pour accompagner ces Röstis gourmands, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle peut être servie en guise d’accompagnement ou même constituer un repas principal si on l’agrémente de fromage râpé ou d’une garniture protéinée comme du bacon croustillant ou des œufs au plat.
Présentation du plat
Servez vos Röstis immédiatement après cuisson sur une assiette simple afin que chacun puisse apprécier leur croustillance. Utilisez des spatules en bois pour conserver l’intégrité des galettes lors du service. Pour plus d’élégance, disposez quelques feuilles de salade verte autour des Röstis sur l’assiette.
