Sablés de Noël aux épices et agrumes : glaçage citron parfumé

Sablés de Noël aux épices et agrumes : glaçage citron parfumé

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Laissez-vous transporter dans la magie des fêtes avec cette délicieuse recette de Sablés de Noël aux épices et agrumes, sublimée d’un irrésistible glaçage au citron. Une douceur parfumée qui ravira petits et grands, parfaite pour accompagner vos moments conviviaux autour du sapin.

30 minutes

12 minutes

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Beurre doux
100 grammes de Sucre glace
1 citron de Zeste de citron
1 orange de Zeste d’orange
300 grammes de Farine
1 cuillère à café de Épices à pain d’épices
1 Oeuf (taille M)
1/2 cuillère à café de Bicarbonate de soude
Sel fin
150 grammes de Sucre en poudre pour le glaçage
Jus de citron pour le glaçage

Ustensiles

Robot pâtissier ou un fouet électrique
Râpe fine ou zesteur
Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Réalisations des sablés : Dans un premier temps, travaillez le beurre doux avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les zestes de citron et d’orange préalablement lavés et râpés.

Étape 2

Pour une pâte homogène : Incorporez l’œuf, puis la farine mélangée aux épices, au bicarbonate de soude et à une pincée de sel fin. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.

Étape 3

Découpage des formes : Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces aux motifs festifs.

Étape 4

Cuisson parfaite : Déposez les sablés sur la plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir avant de les décorer.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour que votre glaçage soit réussi, il doit être ni trop liquide ni trop épais. Si nécessaire, ajustez sa consistance en ajoutant du sucre en poudre ou quelques gouttes de jus de citron.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces gourmandises épicées, offrez-vous un moment de détente avec un thé noir chaud aux notes d’agrumes ou bien une tasse de chocolat chaud mousseux.

L’info en plus

Un peu d’histoire : les sablés sont originaires du Moyen Âge mais c’est au XIXe siècle qu’ils ont acquis leur popularité en tant que biscuits festifs. Leur texture friable vient du sable fin utilisé comme modèle pour leur nom.

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