Les Saint-Jacques sur mini millas sont une invitation à un voyage culinaire. Cette recette allie la douceur des noix de Saint-Jacques à la texture moelleuse du millas, un gâteau de maïs traditionnel du sud-ouest de la France. Parfait pour impressionner vos convives avec des saveurs raffinées.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le millas en mélangeant la farine de maïs avec le lait de coco et le beurre fondu. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre blanc.
Étape 2
Verser la préparation dans un moule à mini muffins et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de truffe et saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Démouler les mini millas et disposer une noix de Saint-Jacques sur chaque gâteau.
Étape 5
Décorer avec un filet d’huile de truffe pour intensifier les saveurs avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, utilisez une poche à douille pour répartir de l’huile de truffe en spirale autour des mini millas.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé accompagnera merveilleusement ce plat en relevant délicatement les saveurs iodées des Saint-Jacques.
Originaire du sud-ouest de la France, le millas est traditionnellement à base de farine de maïs, souvent servi comme dessert. Cette version salée en fait une base originale et savoureuse pour des entrées raffinées.
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Comment présenter
Servez les Saint-Jacques sur mini millas sur des assiettes individuelles en ardoise pour un contraste de couleurs saisissant. Utilisez des couverts en argent pour ajouter une touche d’élégance.
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