La salade, un classique indémodable qui se réinvente à l’infini. Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de peps : une Salade Acidulée accompagnée d’une vinaigrette au pamplemousse.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler le pamplemousse: enlever la peau en suivant les contours du fruit avec le couteau pour prélever les suprêmes (quartiers sans peau).
Étape 2
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis découper la chair en tranches fines.
Étape 3
Trancher finement les radis après les avoir lavés.
Étape 4
Émietter la feta avec les doigts pour créer de petits morceaux irréguliers.
Étape 5
Hacher grossièrement les noix de pécan.
Étape 6
Mélanger dans un saladier le mesclun, les tranches d’avocat, les suprêmes de pamplemousse, les tranches de radis, la feta émiétée et les noix de pécan hachées.
Étape 7
Pour la vinaigrette : Presser ce qui reste du pamplemousse après avoir prélevé les suprêmes pour obtenir du jus. Mélanger ce jus avec le miel, le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive dans un bol. Saler et poivrer selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante supplémentaire, n’hésitez pas à faire torréfier légèrement vos noix de pécan avant de les hacher.
Accompagnement idéal
Pour rester dans la légèreté et l’acidité, servez cette salade avec un vin blanc tel qu’un Sauvignon Blanc frais ou optez pour une eau gazeuse agrémentée d’une rondelle de citron.
L’info en plus
Légèreté et saveurs : Pourquoi ne pas chercher l’équilibre parfait entre douceur et acidité ? Le pamplemousse apporte cette note vive qui réveille le palais tandis que l’avocat vient adoucir l’ensemble avec sa texture onctueuse.
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Présentation idyllique
Dressez cette salade sur des assiettes plates aux couleurs neutres pour faire ressortir ses teintes vives. Utilisez des couverts à salade pour servir élégamment.
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