La salade, un classique indĂ©modable qui se rĂ©invente Ă l’infini. Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraĂ®chissante et pleine de peps : une Salade AcidulĂ©e accompagnĂ©e d’une vinaigrette au pamplemousse.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler le pamplemousse: enlever la peau en suivant les contours du fruit avec le couteau pour prélever les suprêmes (quartiers sans peau).
Étape 2
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis découper la chair en tranches fines.
Étape 3
Trancher finement les radis après les avoir lavés.
Étape 4
Émietter la feta avec les doigts pour créer de petits morceaux irréguliers.
Étape 5
Hacher grossièrement les noix de pécan.
Étape 6
MĂ©langer dans un saladier le mesclun, les tranches d’avocat, les suprĂŞmes de pamplemousse, les tranches de radis, la feta Ă©miĂ©tĂ©e et les noix de pĂ©can hachĂ©es.
Étape 7
Pour la vinaigrette : Presser ce qui reste du pamplemousse après avoir prĂ©levĂ© les suprĂŞmes pour obtenir du jus. MĂ©langer ce jus avec le miel, le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive dans un bol. Saler et poivrer selon votre goĂ»t.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante supplĂ©mentaire, n’hĂ©sitez pas Ă faire torrĂ©fier lĂ©gèrement vos noix de pĂ©can avant de les hacher.
Accompagnement idéal
Pour rester dans la lĂ©gèretĂ© et l’aciditĂ©, servez cette salade avec un vin blanc tel qu’un Sauvignon Blanc frais ou optez pour une eau gazeuse agrĂ©mentĂ©e d’une rondelle de citron.
L’info en plus
LĂ©gèretĂ© et saveurs : Pourquoi ne pas chercher l’Ă©quilibre parfait entre douceur et aciditĂ© ? Le pamplemousse apporte cette note vive qui rĂ©veille le palais tandis que l’avocat vient adoucir l’ensemble avec sa texture onctueuse.
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Présentation idyllique
Dressez cette salade sur des assiettes plates aux couleurs neutres pour faire ressortir ses teintes vives. Utilisez des couverts à salade pour servir élégamment.
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