Salade de Coeur de Laitue et Cabécou

Salade de Coeur de Laitue et Cabécou

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Pour égayer vos papilles et celles de vos convives, je vous propose une recette simple mais délicieuse : la salade de cœur de laitue et cabécou. Issue de la tradition culinaire française, cette salade est un assemblage subtil de saveurs douces et piquantes qui ne manquera pas de ravir les amateurs de fromages de chèvre.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer votre vinaigrette dans un saladier. Pour cela, mélangez le vinaigre balsamique blanc, la moutarde à l’ancienne, le miel et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 2

Lavez les cœurs de laitue puis déposez-les dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez bien pour que chaque feuille soit bien enrobée.

Étape 3

Disposez ensuite les cœurs de laitue dans des assiettes individuelles. Répartissez un cabécou sur chaque salade.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées ou des tranches fines de pommes vertes. Cela apportera à votre salade un croquant et une fraîcheur supplémentaires.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon sera parfait pour accompagner cette salade. Il contrastera agréablement avec le crémeux du cabécou.

L’info en plus

Le cabécou est un petit fromage de chèvre originaire du sud-ouest de la France. Sa douceur et son onctuosité se marient à merveille avec la légère amertume des cœurs de laitue.

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Comment présenter cette salade ?

Servez cette salade sur des assiettes plates individuelles. Disposez le cœur de laitue au centre et placez simplement le cabécou dessus. Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez parsemer quelques brins de persil frais sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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