Découvrons ensemble une recette savoureuse qui mêle la douceur des lentilles vertes, le caractère du fromage de chèvre et la gourmandise du bacon. Cette salade de lentilles, chèvre et bacon est un véritable délice équilibré, parfait pour une entrée appétissante ou un repas léger.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les lentilles sous l’eau courante puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes. Elles doivent être tendres sans s’écraser.
Étape 2
Faites griller le bacon dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Laissez-le ensuite refroidir sur du papier absorbant.
Étape 3
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec la moutarde à l’ancienne. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner votre sauce (*émulsionner : créer une mixture homogène entre des liquides normalement non miscibles, comme l’huile et le vinaigre). Assaisonnez selon vos goûts.
Étape 4
Émincez finement l’oignon rouge (*émincer : couper en tranches très fines) et ciseler la ciboulette (*ciseler : hacher finement les herbes).
Étape 5
Répartissez les lentilles tiédies dans quatre assiettes, ajoutez les oignons rouges émincés ainsi que des morceaux de bacon grillés et de fromage de chèvre.
Étape 6
Nappez le tout avec la vinaigrette préparée plus tôt et parsemez de ciboulette fraîche.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu plus de croquant à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées sur le dessus juste avant de servir.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent un repas complet tout en restant léger. Les lentilles sont riches en fibres et protéines végétales tandis que le fromage apporte du calcium et le bacon, un plaisir coupable satisfaisant.
