Amateurs de saveurs fraĆ®ches et acidulĆ©es, cette salade de pommes de terre aux agrumes saura Ć©veiller vos papilles. Une recette simple, mais qui ne manque pas de caractĆØre. Suivez le guide !
30 minutes
25 minutes
facile
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IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Ćpluchez les pommes de terre et cuisinez-les Ć l’eau bouillante salĆ©e pendant 20 minutes. Ćgouttez-les puis laissez-les refroidir.
Ćtape 2
Pressez l’orange et le citron vert pour recueillir leur jus. Dans un saladier, mixez les jus d’agrume avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez selon votre goĆ»t.
Ćtape 3
Coupez les pommes de terre en cubes puis mĆ©langez-les Ć la vinaigrette aux agrumes.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de radis noir ou des dĆ©s de jambon cru. N’hĆ©sitez pas Ć varier les agrumes selon vos prĆ©fĆ©rences : pamplemousse, mandarine… laissez parler votre imagination !
Un blanc sec et fruitƩ
Pour accompagner cette salade vive et acidulƩe, choisissez un vin blanc sec et fruitƩ. Un muscadet ou un sancerre serait parfait.
L’info en plus
La salade de pommes de terre est un classique indĆ©modable de la cuisine franƧaise. En y ajoutant des agrumes, on lui donne un coup de pep’s qui ravira les amateurs de saveurs fraĆ®ches et acidulĆ©es.
Astuces : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme de terre dans cette recette, mais les variĆ©tĆ©s Ć chair ferme (comme la charlotte ou la ratte) sont particuliĆØrement recommandĆ©es car elles se tiennent bien Ć la cuisson.
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Comment prƩsenter cette dƩlicieuse salade ?
Servez cette salade dans un grand plat creux, de prƩfƩrence en verre ou en cƩramique pour mettre en valeur les couleurs vives des agrumes. Disposez les cubes de pommes de terre au centre du plat, puis versez la vinaigrette autour. DƩcorez avec quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche finale rafraƮchissante.
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