Salade de pommes de terre aux agrumes : une recette fraîche et acidulée

Salade de pommes de terre aux agrumes : une recette fraîche et acidulée

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cuisine recettes - Promotion standard

Amateurs de saveurs fraîches et acidulées, cette salade de pommes de terre aux agrumes saura éveiller vos papilles. Une recette simple, mais qui ne manque pas de caractère. Suivez le guide !

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et cuisinez-les à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.

Étape 2

Pressez l’orange et le citron vert pour recueillir leur jus. Dans un saladier, mixez les jus d’agrume avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Salez, poivrez selon votre goût.

Étape 3

Coupez les pommes de terre en cubes puis mélangez-les à la vinaigrette aux agrumes.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de radis noir ou des dés de jambon cru. N’hésitez pas à varier les agrumes selon vos préférences : pamplemousse, mandarine… laissez parler votre imagination !

Un blanc sec et fruité

Pour accompagner cette salade vive et acidulée, choisissez un vin blanc sec et fruité. Un muscadet ou un sancerre serait parfait.

L’info en plus

La salade de pommes de terre est un classique indémodable de la cuisine française. En y ajoutant des agrumes, on lui donne un coup de pep’s qui ravira les amateurs de saveurs fraîches et acidulées.

Astuces : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme de terre dans cette recette, mais les variétés à chair ferme (comme la charlotte ou la ratte) sont particulièrement recommandées car elles se tiennent bien à la cuisson.

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Comment présenter cette délicieuse salade ?

Servez cette salade dans un grand plat creux, de préférence en verre ou en céramique pour mettre en valeur les couleurs vives des agrumes. Disposez les cubes de pommes de terre au centre du plat, puis versez la vinaigrette autour. Décorez avec quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche finale rafraîchissante.

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