15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux.
Étape 2
Faire de même avec les betteraves cuites.
Étape 3
Couper l’oignon en petits morceaux puis l’émincer.
Étape 4
Ouvrir l’avocat, enlever les parties abîmées et le couper en carrés.
Étape 5
Ajouter les pois chiches et les morceaux de concombre, betteraves, et avocat dans un grand saladier.
Étape 6
Couper les olives noires en petits morceaux et les ajouter à la salade.
Étape 7
Découper la feta en petits morceaux puis l’incorporer à la salade.
Étape 8
Ajouter la menthe finement ciselée à la préparation.
Étape 9
Verser le jus de citron, saler, poivrer, et ajouter l’huile d’olive avant de bien mélanger le tout.
Étape 10
Goûter pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner les pois chiches dans un peu d’huile d’olive et de jus de citron quelques heures avant la préparation.
Accord mets-vins
Cette salade s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui saura souligner les saveurs du citron et de la menthe.
L’info en plus
Originaires du bassin méditerranéen, les pois chiches apportent une texture douce et croquante à cette salade, tout en fournissant une excellente source de protéines végétales.
Comment présenter
Présentez votre salade dans un grand plat en terre cuite traditionnel de style méditerranéen. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières sur le dessus pour une touche de fraîcheur et un effet visuel des plus appétissants.
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