Les salades d’été sont idéales pour un barbecue réussi. Légères et rafraîchissantes, elles accompagnent à merveille vos grillades. Voici une recette de salade de légumes grillés qui séduira vos convives, et qui ne nécessite ni ingrédients difficiles à trouver, ni ustensiles exotiques.
15 minutes
18 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les carottes, l’oignon et l’ail, puis couper les carottes, les courgettes et les aubergines en rondelles de maximum 3 mm d’épaisseur.
Étape 2
Émincer l’oignon finement et hacher l’ail.
Étape 3
Couper le poivron en deux, retirer le trognon et les pépins, puis couper des lamelles de poivron de maximum 5 mm d’épaisseur.
Étape 4
Dans une poêle à feu vif, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant cinq minutes jusqu’à brunissement.
Étape 5
Ajouter le reste des légumes : poivrons, aubergines, courgettes et carottes, puis cuire le tout en mélangeant régulièrement.
Étape 6
Si nécessaire, ajouter une cuillère à dessert d’huile d’olive pour éviter que ça colle au fond.
Étape 7
Cuire environ dix minutes, puis ajouter le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire pendant trois minutes sans remuer.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre salade, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ces légumes grillés d’un vin rosé fruité, idéal pour les repas estivaux.
L’info en plus
Saviez-vous que l’aubergine est un légume emblématique des cuisines méditerranéennes? Elle se marie parfaitement avec les grillades.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez cette salade de légumes grillés dans un grand plat de présentation en céramique. Disposez les rondelles de légumes en alternance pour un effet visuel coloré. Une pincée de persil frais ciselé sur le dessus ajoutera une touche de verdure.
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