Aujourd’hui, nous allons aborder la confection de savoureux samoussas de bœuf aux oignons, une recette facile et délicieuse qui plaira à coup sûr à vos convives. Ces petits triangles croustillants sont parfaits pour un apéritif ou comme entrée lors d’un repas convivial. Suivez ces instructions simples et ajoutez une touche d’exotisme à votre table !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement* les oignons et l’ail après les avoir pelés. *Émincer: couper en tranches fines.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et faites revenir* les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre râpé, le cumin et la coriandre. *Revenir: faire cuire légèrement pour que les saveurs se développent sans coloration excessive.
Étape 3
Incorporez le bœuf haché, salez et poivrez au goût, puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter la formation de gros morceaux.
Étape 4
Une fois la préparation refroidie légèrement, procédez au pliage des samoussas : coupez chaque feuille de brick en deux, repliez pour obtenir une bande, placez un peu de farce à une extrémité et pliez en triangle en suivant les plis naturels de la feuille.
Étape 5
Faites chauffer de l’huile dans une autre poêle ou une friteuse si vous en possédez une, puis faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos samoussas ne s’ouvrent pendant la cuisson, vous pouvez utiliser un petit pinceau trempé dans de l’eau froide pour humidifier les bords de la feuille de brick avant le dernier pliage.
Accords mets vins
L’idéal est d’accompagner ces samoussas avec un vin léger et fruité tel qu’un Pinot Noir frais ou un rosé sec qui soulignera agréablement leur côté épicé sans prendre le dessus sur leurs saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire du monde indien, le samoussa a voyagé jusqu’en Afrique et dans divers pays asiatiques où il a été adopté et adapté selon les coutumes culinaires locales. Il existe aujourd’hui une multitude de variantes végétariennes ou carnées qui font toute sa richesse gustative.
Présentation du plat
Servez ces samoussas chauds sur un plateau accompagnés d’une salade verte pour plus de fraîcheur ou avec des sauces variées comme du chutney de mangues ou une sauce yaourt-coriandre afin d’offrir un choix à vos invités. Optez pour des petites assiettes colorées qui mettront en valeur leur belle couleur dorée !
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